我們今天介紹的是具有減肥效果的食物。小編覺得，能夠來看這篇文章的人肯定是減肥或者准備減肥的人，大家對減肥食物了解多少呢?下面的食物不知道大家有沒有用過，但他們的減肥作用是不容置疑的哦。

魔芋：魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的。此外，魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經過簡單提取分離，制成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內後，能形成半透明膜衣，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”。魔芋燒雞、魔芋燒豆腐、或者涮火鍋吃都很不錯，但是，消化不良的人，每次食量不宜過多，而且魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。

瓊脂：瓊脂是多糖聚合物，一般從海藻中提取，由麒麟菜、石花菜或江籬(屬紅藻)經加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維(含量為80.9%)，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品，被美國食品藥物管理條例列為公認安全的產品，獲准作為食品添加劑作為專題載入食品化學品藥典之中。瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便秘。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，澱粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。用瓊脂可以做成水果果凍、南瓜涼糕、豆沙涼糕、八寶粥、銀耳羹等美食。

菌藻類：菌藻類食物包括食用菌和藻類食物，常見的有蘑菇、香菇、金針菇、猴頭菇、杏鮑菇、木耳、銀耳、海帶、紫菜、海洋菜等等。這類食物的蛋白質和膳食纖維、維生素(B族)和礦物質含量(鐵鋅硒)都很高，美國人稱之為“上帝的食物”，日本人稱之為“植物食品的頂峰”，我國人稱之為“山珍”，足以可見菌藻類食物的顯赫地位。菌藻類食物除了營養豐富熱量低之外，還具有明顯的保健作用。蘑菇、香菇和銀耳中含有多糖物質，具有提高人體免疫功能和抗腫瘤作用。香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制體內膽固醇形成和吸收，促進膽固醇分解和排洩;黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝，防止血栓形成，有助於預防動脈粥樣硬化。海帶和紫菜含豐富的碘，能預防大脖子病，海帶中的褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨癌的作用。菌類類食物可以單獨作為美食，也可以作為配菜百搭到其他菜肴中，吃法甚多。

葉子菜：主要包括白菜、油菜、菠菜、韭菜、西蘭花、苋菜、生菜、圓白菜、芥藍等等，此外，芹菜葉子、蒿子稈葉子、莴苣葉子和蘿卜纓等常被人們扔棄的葉子其實營養價值也很高，味道也不錯。葉子菜熱量極低，含有豐富的膳食纖維，維生素B2含量雖然不高，但仍然是我國居民維生素B2的主要來源之一。顏色越深的葉子菜，營養價值越豐富，含有胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素K、葉酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。還有一些含有花青素、蘆丁等保健成分。葉菜營養豐富但是烹調過程中營養容易損失，所以提倡“先洗後切、大火快炒”的烹饪方法，並且少油少鹽，也可以焯燙或者蒸的方式。對於草酸含量低的蔬菜，如生菜、娃娃菜心等盡量生吃，最大程度地保留營養成分，但是確保洗淨農藥殘留。

對於這四種食物，小編從其營養價值制作工藝開始介紹，希望大家能夠收獲到一些東西。朋友們，減肥加油哦。