一、食物的分類

　　要想減肥成功飲食是至關重要的一個環節，所以先來了解一下我們所吃的食物都用什麼作用。食物是大自然賦予人類的一種很奇妙的東西，為什麼人類需要食物，我們的身體又會如何將這些食物進行利用，我想這是一個深奧的話題，我們尚且不去管這些食物是怎樣形成的，但我們一定要知道和學習人體應該都需要那些食物，他們都能為我們帶來什麼。我想這些知識會對你的減肥和健康有著很大的幫助。

　　我們人體需要很多營養物質來滿足我們日常生存所需，這些營養物質都是從不同的食物中提取出來的，我們先來了解一下人體所必須的7大營養物質都有哪些：1.碳水化合物2.脂肪3.蛋白質4.維生素5.礦物質6.水7.粗纖維(食物纖維)。我們來了解一下不同營養物質在身體內的作用，這樣我們就能更好的來選擇在減肥過程中所需要的食物了。

　　（一）碳水化合物(米、面、澱粉類食物)

　　作用：1.提供人體能量。人體所需能量的70%左右是由碳水化合物氧化分解供應；

　　2.組織細胞的重要組成成分；

　　3.與蛋白、脂類等形成活性成分。

　　（二）脂肪(肉類、油脂類、固態脂肪屬於(動物油脂)，液態脂肪屬於(植物油脂)

　　作用：1.氧化提供能量；

　　2.某些荷爾蒙(激素)的合成前體；

　　3.促進脂溶性維生素素的吸收。

　　（三）蛋白質(蛋類、奶類屬於(動物蛋白)，豆類屬於(植物蛋白)

　　作用：1.構成組織和細胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%；

　　2.用於更新和修補組織細胞，並參與物質代謝及生理功能的調控；

　　3.提供能量。人體每天所需熱能大約有10~15%來自蛋白質。

　　（四）維生素(維生素A、B1、B2、煙酸、B6、B12、葉酸、C、D、E、K)

　　作用：多種酶的活性成份，參與物質和能量代謝；

　　正確的飲食減肥瘦身方法。

　　（五）礦物質(紫菜、菠菜、豬肝、綠色蔬菜)

　　作用：1.礦物質是構成機體組織的重要材料；

　　2.調節體液平衡；

　　3.維持機體酸鹼平衡；

　　4.酶系統的活化劑。

　　（六）水(純淨水、碳酸飲料、運動飲料)

　　作用：1.人體構造的主要成份，水占成人體重的50%~60%；

　　2.營養物質的溶劑和運輸的載體；

　　3.調節體溫和潤滑組織。

　　（七）膳食纖維(粗糧、谷物類、根莖類)

　　作用：1.改善腸道功能；

　　2.調節脂類代謝；

　　3.調節糖類代謝；

　　4.調節酸鹼體質；

　　5.幫助控制體重。

　　這7大營養素是我們人體每天必須要攝入的，它存在於不同的食物中，所以我們要養成不挑食的習慣，均衡的來攝取這些營養物質。

　　很多正在或計劃開始減肥的朋友，往往都會出現一個減肥誤區那就是“節食”。想通過不吃或少吃的方法來減肥的人群不在少數，連續節食2-3天甚至更長的時間，這樣的節食減肥方法帶來的後果可能會很可怕。

　　我們的身體機能需要食物營養的提供來維持我們日常的生活工作所需，當我們在節食減肥的時候，身體沒有得到相應的營養補充時，身體就會超負荷工作，隨之帶來的就是身體基本機能的快速下降，常出現(頭暈、四肢無力、反應遲緩、瘦體重消耗過多，代謝減慢、脂肪囤積、內分泌失調、內髒器官紊亂、機體功能減退等症狀)可想而知後果是什麼樣了，在這裡小編建議大家不要將盲目節食減肥納入自己的減肥計劃中，否則你只能“越減越肥”並存在相應的生命危險。