芹菜是大家所熟悉的，清爽可口,味道清香鮮美,而且芹菜含有量的纖維素，經常吃芹菜不僅能消脂排毒，還有降血壓等保健作用，但有時芹菜的口感並不是十分好，下面強力推薦以下三款芹菜減肥食譜，美味兼瘦身。

醋拌香芹

主料：芹菜300克。

調料：浙醋、白糖、鹽、味精、辣油、生油各適量。

做法：

1、芹菜去葉，切去根，然後切成4厘米長的段。

2、起油鍋，注入清水，燒沸，入芹菜焯水，隨後取出，瀝干水分，放入盤中，加浙醋、白糖、味精、鹽、辣油拌勻即成。

雲耳西芹炒肉片

主料： 豬肉6兩，西芹1/4棵，雲耳1朵，蔥白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟筍肉6片，酒 1湯匙。

調料：蚝油、1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，鹽，油各適量。

做法：

(1)豬肉切片下調味料拌勻，腌片刻。

(2)西芹撕去筋絡，切片，雲耳用熱水浸軟，去蒂，洗淨。

(3)燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出。

(4)燒熱鍋，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時，下雲耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟。

芹菜葉柄拌花生米

配料: 芹菜1000 克，花生米250 克，姜絲、蒜末、細鹽、醋、昧精、香油各適量。

特點：味道香脆，清淡可口。

功效：涼血、降脂、減肥。

做法：

1.將芹菜根和葉片去掉，只留葉柄，切成2 厘米長的段，用開水焯一下，撈出備用。

2.花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜葉柄中，加上姜絲、蒜末、細鹽、醋、味精、香油調勻，盛入大盤中食用。