魚肉好處多

　　低熱量高蛋白

　　基本上魚類熱量都不會太高，脂肪含量較低，優質蛋白質含量豐富，所以特別適合減肥人群食用。

　　維護心血管健康

　　魚肉含有較多不飽和脂肪酸，能有效預防血脂異常，同時，魚肉中的膽固醇含量較低，在攝入優質蛋白的同時不會攝入過多的膽固醇。研究表明，多吃鮮魚有助於預防心血管疾病。

　　那麼處於減肥期的你

　　更適合吃哪些魚呢

　　這些魚都可兼得

　　美味與營養

　　鲫魚

　　鲫魚是一種比較常見的淡水魚，每年的2-4月份或者8-12月份是鲫魚最肥美的季節。鲫魚肉質細嫩，營養價值很高，每100克肉含蛋白質17.1克，脂肪僅2.1克。多吃還可以幫助利水除濕，排出身體多余的水分，讓浮腫的身材變得更纖細。

　　黃魚

　　黃魚個頭雖小，實際上也是食肉動物哦，主要以魚蝦為食，所以含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素等。黃魚含有一種獨特的必需脂肪酸—N-3脂肪酸，可幫助預防動脈硬化和冠心病。

　　鲈魚

　　很多人把鲈魚奉為健身補血、健脾益氣的優質佳品！病人、身體虛弱的老人、孕婦等都喜歡喝鲈魚湯來補身體，不僅營養價值高而且也不會導致肥胖，和檸檬一起清蒸，據說味道很不錯呦~

　　沙丁魚

　　沙丁魚是一種外形細小的銀色小魚，由於個頭較小，一般都做沙丁魚罐頭。而沙丁魚的魚骨中含有大量的鈣質，罐裝沙丁魚中的魚骨很酥軟，可直接食用。另外，魚肉中的ω-3不飽和脂肪酸可以有效預防腦血栓的形成。

　　羅非魚

　　羅非魚肉質細嫩、骨刺較少，比較容易消化，非常適合老人和小孩食用。而且羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的高品質蛋白質，經常食用有強身健體、美容養顏的功效。

　　三文魚

　　三文魚的不飽和脂肪酸含量特別豐富，因此多吃三文魚對預防心血管疾病有重要的作用，常吃三文魚還能有效降低膽固醇、增強腦功能、預防視力下降、防止老年癡呆等多種功效。三文魚的維生素D含量也十分豐富。

　　魚的做法也是五花八門

　　小編推薦三款低卡又健康的做法

　　為你的減肥食譜再增添幾道美味吧！

　　1、清蒸鲈魚

　　>>材料：

　　鲈魚、香蔥、生姜、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、食鹽、食用油

　　>>步驟：

　　a.鲈魚去鱗去內髒洗淨劃花刀

　　b.魚身塗抹鹽和胡椒粉，撒上香蔥、姜絲和料酒，一同腌制5分鐘

　　c.上開水鍋中蒸6分鐘關火，虛蒸5分鐘

　　d.取出魚，扔掉蔥姜絲，放上新的蔥姜絲並淋適量熱油以及蒸魚豉油

　　這種烹饪方式比較好的保證了鲈魚中的蛋白質和營養素不被破壞掉，魚肉入口鮮嫩，口感美味，老少皆宜。

　　2、竹筍鲫魚湯

　　>>材料：

　　鮮鲫魚、竹筍、食鹽、料酒、胡椒粉

　　>>步驟：

　　a.鲫魚清理干淨劃花刀，抹鹽腌制5分鐘

　　b.竹筍洗淨切段

　　c.將鲫魚竹筍放入鍋內，加適量清水，旺火燒開，撇淨浮沫

　　d.改用小火慢炖，直到鲫魚和竹筍熟透且湯汁濃白即可

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，且含有大量植物蛋白、維生素及膳食纖維，能有效促進腸胃蠕動，去積食，排宿便，所以是肥胖者減肥的好食品，鲫魚加上竹筍，營養更加分！

　　3、番茄魚

　　>>材料：

　　番茄、鯉魚、蔥姜蒜適量、料酒、干澱粉、食鹽、雞蛋、食用油

　　>>步驟：

　　a.鯉魚洗淨切片加入幾滴料酒、干澱粉、1/4蛋清、姜絲，用手抓勻，放置一邊，等待15分鐘

　　b.蔥姜蒜洗干淨，切好備用

　　c.番茄開水中燙一下去皮，切成小碎塊待用

　　d.鍋中倒入適量食用油，將番茄入鍋，炒出湯汁轉小火，再炖3分鐘

　　e.加入魚片炖煮5分鐘並關掉火，撒上蔥蒜末，即可食用

　　番茄對心血管具有保護作用，獨特的抗氧化能力能清除身體的自由基。鯉魚的優質蛋白質含量很高，能提供給人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等。

　　除了這份健康吃魚食譜

　　你還要避免一些吃魚小誤區哦

　　這樣吃魚不健康

　　活殺現吃

　　魚肉也需要有一個“排酸”過程，現殺的鮮魚最好放置一段時間後再進行烹饪，這樣魚肉會更加鮮美。像草魚、鲢魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。

　　四類人不宜吃海魚

　　孕婦、計劃懷孕的女性、正在哺乳的女性以及嬰幼兒，最好不要食用金槍魚、牡蛎、海鲈、梭子魚等水銀含量過高的海洋魚類，可以選擇一些營養豐富的淡水魚。

　　魚太大不吃

　　魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。

　　腌制過不吃

　　水產品中含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質發生分解，會產生胺類物質，和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺，有一定致癌風險。