概 述

芹菜是日常生活中一種常見的蔬菜，通身綠色，綠色的莖干以及綠色的葉子，很多人吃芹菜會將芹菜的葉子摘干淨，只吃芹菜的莖干，實際上，芹菜葉子也是能吃的，而且芹菜葉中含有的營養成分絕對不亞於芹菜桿，所以在平時吃芹菜的時候，可以選擇保留那些新鮮的葉子，跟芹菜莖干一起食用。香干是一種豆制食品，也是很好吃的，那麼芹菜炒香干的做法是什麼呢？

步驟/方法：

1芹菜炒香干的做法其實是比較簡單的，由於芹菜具有排除體內毒素以及促進腸胃蠕動、促進消化、通便的作用，因此可以間接地減肥。所以說芹菜香干這道菜不僅能夠為人們提供營養，還對減肥有幫助。

2要想做芹菜香干，首先要准備好所有食材，免得到時候手忙腳亂。因此，先要將新鮮的芹菜洗淨，摘去老了的芹菜葉，新鮮的則可以保留，洗好之後切成一段一段的，放在一邊備用，香干也是，可根據自己的喜好切好。

3選用自己喜歡的調料比如生姜和辣椒，生姜切成絲狀或者是片狀都可以，辣椒也要切好。放在一邊備用，然後就是先將切好的芹菜在鍋中焯水，焯水的步驟是在燒開的水中放一點鹽和一兩滴油，再將芹菜過水兩三秒左右，用干淨的涼水沖一下。

注意事項：

最後就是在鍋中倒入水，先將調料爆鍋，然後就是倒入芹菜以及香干一起翻炒，等到芹菜和香干都熟得差不多的時候就可以裝盤了，清涼降火，排除體內毒素。