1.切菜時，盡量切成大塊狀，並且同等大小

    切菜的方式也能影響油脂的攝取。如果將蔬菜切成細小狀，則橫切面會變大，煎炒時會增加油脂的吸收，所以脂肪量的攝取也會提高。因此，食材最好切成大塊狀。其次，切成同等大小則可以用同等火力均勻料理食物，縮減煎炒時間，降低油脂吸收率。

    2.慎選肉類、魚類的部位及種類食用

    慎選肉類、魚類的部位食用，可以控制脂肪量的攝取。以肉類來說，上腰部份的肉、肋骨部份的肉脂肪含量很高，但是腿肉、裡肌肉、胸肉等，則脂肪含量較低。例如，牛肩胛的裡肌肉(100g)的含脂量為37.4g，腿肉(100g)的含脂量卻只有一半以下，約14.2g!而選擇白肉或紅肉的魚類，脂肪量更低。

　　3.若要吃零食，選擇低熱量的仙貝代替蛋糕、甜甜圈等甜點

    進行低脂肪減重時，要慎選零食的種類。洋芋片之類的零食脂肪含量很高，所以一定要控制攝取量。其次，大量使用奶油或乳酪的蛋糕或甜甜圈、餅干等甜點，脂肪含量也很嚇人，要避免食用。不妨以日式仙貝或和果子等低脂點心代替。

    4.料理食物時，選擇烤、煮、蒸的調理方式

    炒、炸、炖最容易用油過量，最好使用烤、煮、蒸的調理方式來料理食物。使用網架來燒烤的話，可以使食材的脂肪脫落，而水煮的方式則可以分離脂肪，可以有效去除油脂;而清蒸則不需用到油，是絕對的低脂食物。外食的話，最好也選擇菜單中使用這類調理方式的食物較佳。

　　5.選擇無油調味醬或自行DIY製醬

    你知道嗎?沙拉醬、美乃滋等調味醬的脂肪含量很高呢!因此，沙拉醬最好使用無油成份來製作，可降低脂肪的攝取。其次，也可以用橄榄油或芝麻油等口味佳的油類來製作沙拉醬;最好使用果酸調味醬或檸檬調味醬，來取代沙拉醬、美乃滋等。

    6.平底鍋、微波爐可以避免油脂的攝取

    調理器具的選擇，也有重要訣竅喔!煎炒時，選用氟素樹脂加工的平底鍋，因為這種鍋不用油也可以調理食物，能有效避免油脂的攝取。此外，油炸類料理若以微波爐作調理，則可以做出無油的油炸口味。