果糖並非是糖尿病患者的“救星”。吃太多果糖不僅會增加肥胖風險，而且會增加患糖尿病概率。

　　果糖是最甜的天然甜味劑，存在於蜂蜜、水果、菊芋等菊科植物中。由於果糖的代謝不依賴胰島素，再加上我們平時測定的血糖為血漿葡萄糖濃度而不是果糖，因此它能在短期內為糖尿病患者補充能量而不影響血糖濃度。

　　美國《營養學雜志》上的一篇文章指出，與攝入葡萄糖相比，果糖的攝入增加可以使患者的脂肪形成加倍。果糖與葡萄糖在人體內的代謝過程是不同的，雖然二者都會轉化為能夠合成脂肪的甘油，但葡萄糖的轉化過程通常受磷酸果糖激酶的控制，而果糖則不受其控制，因而轉化量更多。

　　當果糖攝入量較多時，進入體內的果糖大部分被轉化為葡萄糖，剩下的則成為合成脂肪的原料。也就是說，高果糖飲食能促進脂肪合成，給肥胖症添加了燃料，致人肥胖，同時其還會升高甘油三酯的水平，增加血脂異常、肥胖、胰島素抵抗、心血管疾病的風險。