最近網絡上流行水果酵素減肥法，不過，這種水果酵素減肥方法未必能達到減“脂”效果。服用水果酵素理論上對溶脂消脂有一定作用，但一些網店熱賣的自制水果酵素糖分含量較高，這類高糖分食品對減肥正好起反作用。

　　水果酵素又稱植物綜合活性酶，對人體具有保健作用。酵素產品起源於日本，始於二十世紀，至今已有80多年歷史，風靡於台灣。它酸酸甜甜的味道很叫座，很多買家都是沖著一些酵素廠商宣稱的“減肥功效”去的。據稱酵素原液有分解脂肪的功能。

　　網上賣自制水果酵素的賣家多，定價差異也大，500毫升賣20多元的、90多元的都有。根據制作原料的不同，可以分為單一的水果酵素、綜合水果酵素、綜合果蔬酵素等。而各家制作的方法基本一致，即將水果、蔬菜切成小塊，一層層加糖，經過腌制、發酵數天後過濾，就可以得到名為酵素的液體了，其宣傳的功效包括清腸、排毒、減肥等。從銷售記錄看，生意好的賣家一個月能銷售兩千多瓶。

　　自制水果酵素是否能減肥？李群說，酵素從本質上來說是一種酶，人體補充一些酶有促進腸道蠕動、清理腸道的作用，在一定程度上有助於減肥。但通過自制酵素來減肥存在風險，自制的酵素，濃度和攝入量都較難掌控，很容易出現能量攝入超標的情況。另有通過水果搾汁來發酵，這種酵素丟掉了果蔬中有益的膳食纖維，並不會真正的“減脂”。

　　李群認為，科學控制飲食加運動的方式比較有效，科學控制飲食不等於不吃或是盲目少吃，而是要保持能量營養素之間的比例合理。一般來說，碳水化合物約占50—60%，脂肪約占20—30%，蛋白質約占10—20%。這些比例看起來有些難以掌握，實際上有簡易直觀的估算方法，即“餐盤四分法”。

　　對於運動減肥，李群建議，不提倡空腹運動，若是飯後運動，避免劇烈。堅持每次40—60分鐘，一天1—3次。不過，運動減肥要持之以恆，每天堅持，不然也達不到應有的效果。