如果你是這類不知不覺中“增肥”人士，就要聽營養師教路，學懂以下10招控制份量，每日吃少一點，數月下來一定能減重！

　　第1招：用量杯、量匙、食物磅

　　營養師余思行說，很多人對重量的概念含糊，你告訴他吃200克意粉，他根本不知道是多少，所以控制份量第一招，是學懂用量器，包括量杯、量匙、食物磅等。

　　“一般量杯為250毫升，量匙分15毫升、10毫升、5毫升，電子磅一般可以量2公斤內的重量，初學者可依從個人需要測量自己需要的份量，例如這一餐可以吃半杯燕麥，加200毫升低脂牛奶或三湯匙奶粉及一湯匙果仁碎，你便可以利用量器掌握准確份量。”余思行說。

　　又例如可以了解現在每餐食物或烹調時油分的大約份量，而逐步減少。而不是讓大家每餐稱一稱食物，而是掌握份量後學懂控制，達到減重目標。

　　第2招：肉眼估計份量

　　沒有量器在手，我們也可憑肉眼估計重量，“一些簡單的估量方法，例如一兩肉，大約等於一只普通麻雀大小；一個標准大小的雪糕球，大約等於半杯份量；一個網球，大約有一杯(250毫升)份量；一個中國碗，大約有300毫升份量……”余思行說道。

　　第3招：大碟換小碟

　　我們的食量，很多時受眼前食具影響，例如明明有一碗半飯，但盛放在大碟上，你吃完都覺得自己吃了很少；相反，如果同一份量的飯用較小的碗盛，你就會發覺它是滿滿的，吃後亦大有滿足感！

　　所以，余思行建議大家盡量將家中大碗碟，換上小碗碟，這樣你便不會吃多，而在不知不覺中，亦減低了食量。

　　第4招：獨食難肥

　　中國人的飲食習慣，是與朋友家人同享飯菜，雖然飯可以控制在一碗至一碗半內，但飯菜往往是夾完又夾，難以控制進食份量。如要控制，莫非要一個人自己坐，獨自進食？非也！

　　余思行建議，減肥人士可以先將適量飯菜放入自己的碟中（記著要用小碟），吃完了就算，避免再添菜或添飯，這便不會吃多。同時應控制烹調份量，多菜少肉。

　　第5招：自備午餐盒

　　辦公室一族外出午膳時，經常遇上餐廳提供份量過大的午市套餐，遠超個人需要，但又不知不覺全吃清，最後一定肥。所以余思行建議大家可自備午餐盒，選配好蔬菜肉類及面飯的份量，包保不會吃多！

　　第6招：先加奶 後加啡

　　喜歡飲咖啡、奶茶人士，往往在不自覺中加太多牛奶，結果一杯本來約80卡路裡的熱咖啡或奶茶，最終會變成150卡路裡以上。所以余思行提醒大家，應先加牛奶，這便容易控制份量，然後才加咖啡。

　　第7招：外出進餐要慎選

　　無論中西飯館，所提供的餐飲份量大多超越個人需要，所以外出進餐時謹記份量，如有大份或小份選擇，當然是選小份量。如果套餐份量較多，應二人分享，再點一份沙律或灼菜。

　　第8招：小心量油

　　在各種營養素中，以脂肪帶給我們最多熱量，每克有九卡路裡，所以我們在家煮食時，下油切忌整樽油傾倒，“應該以量匙先量好才放入鍋，每人每餐建議不進食多於10毫升油，並盡量使用不飽和脂肪酸煮食油。”余思行說。

　　第9招：加碟菜

　　一般餐廳提供的飯菜或套餐，大多欠缺蔬菜，加上都市人飲食習慣都是多肉少菜，故大部分纖維攝取量不足。所以余思行建議，無論進食任何國家的菜式，都最少點一碟蔬菜或沙律，一來可以補充纖維，二來進食蔬菜可以令你減少其他肉類及澱粉質進食量。

　　第10招：正餐七八成飽意即可

　　很多人進食是為了滿足口腹之欲，其實根本肚子不餓。而開始進食後又吃不停，有飽意都可以繼續進食，毫無節制之意。這類人，余思行認為不應再率性而為，應聽肚子吩咐，定時進食，每天基本三餐，如果午餐與晚餐相隔時間太遠，下午可以吃點水果、鹹餅或麥包，而正餐有七至八成飽意時便要放下碗筷或刀叉，這樣便能避免過量。