NO.1 咖啡

　　你要時刻記住：能幫你減肥的是苦味。所以，只有苦得天翻地覆的純咖啡——不加糖也不加奶，才能幫你完成減肥大業。咖啡中的咖啡鹼成分能促進體內脂肪的分解，將分解後的脂肪釋放在血液中。

　　怎麼吃

　　飲用咖啡30~40分鐘後，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時進行適量運動，可以將脂肪酸轉變成熱能釋放出去，達到減肥的目的。胃腸功能較弱的人，最好不要空腹飲用咖啡，並應該控制飲用量，每天最好別超過一杯。

　　NO.2 苦瓜

　　苦瓜一向是苦味食物的首選，不僅含有極多的苦味素、苦瓜甙等苦味物質，還富含維生素C、維生素B等營養素。大多數人並不太習慣“吃苦”，所以在吃苦瓜時會想盡各種辦法去掉苦味。焯水或鹽水浸泡可能是人們用得最多的方法，其結果當然是：苦味去了，苦味成分所特有的功效也去了，也同時也損失了減肥的功效。

　　怎麼吃

　　添加調料來掩蓋苦味，不失為一種好方法。烹饪苦味食物時，放些姜、辣椒等來掩蓋苦味，既保留了食物的苦味物質，又減弱了“苦”的口感。

　　NO.3 黑巧克力

　　苦味濃郁的黑巧克力能減肥，但並不是對任何人都管用。美國的一項研究表明，經常食用巧克力的人要比一般人更加苗條。需要注意的是，該研究的調查對象並不代表所有人群。

　　怎麼吃

　　巧克力的良好瘦身效應僅在經常做運動、平均年齡為57 歲的人群中得到了證實，且巧克力中可可的含量要高於70%才行——那可是使巧克力可口的上限，再高就沒法吃了。

　　NO.4 柚子和柑橘類

　　柚子能對新陳代謝產生積極影響，是你減肥瘦身的好幫手。與柚子類似的還有柑橘類水果。研究表明，柑橘類水果能刺激糖代謝，從而使身體減少對糖類物質的儲存。

　　怎麼吃

　　就餐前吃一個桔子或飲用一杯鮮搾柚子汁，就能有明顯的效果。服用降血壓藥劑或鎮靜劑的人，服藥後至少一個小時後才能喝柚子汁，否則可能影響藥效。

　　NO.5 菠菜

　　菠菜的含水量非常高，有90%~93%的水分，屬於熱量超低的食物。此外，菠菜中含有豐富的草酸，這也是菠菜極澀口感的來源

　　怎麼吃

　　想要菠菜的減肥功效發揮到極致，就要盡可能縮短烹調時焯燙的時間，因為草酸會在焯燙的過程中流失到水中，菠菜失去了草酸，也就失去了減肥的效果。如果實 在受不了菠菜的澀味，可以簡單焯一下，用芝麻醬拌著吃。因為芝麻醬的熱量比較高，所以不能放太多，一盤拌菠菜放一小勺芝麻醬就可以了。

　　NO.6 莴筍、菊苣和生菜

　　這些蔬菜不僅含有豐富的苦味物質，還非常的“占肚”，能有效地幫你減少食量，從而達到減肥的目的。

　　怎麼吃

　　在食用莴筍時，你是不是總是習慣將葉子摘去，只吃莴筍莖？不得不說，你真是浪費了很好的東西。莴筍葉中的苦味物質更加豐富，而且有更多的維生素和葉綠素。可以用莴筍葉裹蘸一些面粉，蒸熟後撒些蒜末食用，既能滿足減肥的需要，又遮蓋了莴筍葉的苦澀味。

　　NO.7 生姜、桂皮和胡椒

　　這些調料以其所含的大量苦澀物質著稱於世。

　　怎麼吃

　　雖然我們不能直接食用這些調料，但在炖湯或炒菜的時候適當放一些，也能對減肥起到一定的輔助作用。煮些姜糖水也是不錯的選擇，但一定不要放太多的糖。

　　NO.8 苦丁茶

　　苦丁茶原是中國古代藥、食兩用的珍貴飲品，有“綠色黃金”之美譽。苦丁茶性涼味甘苦，具有清熱解毒、消暑、消炎、利便和解酒的功能，對咽喉腫痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等疾病效果顯著。常喝苦丁茶能減肥美顏，降血糖，血脂，抗輻射和預防癌症。

　　許多人喜愛喝苦丁茶，並不是因為喜歡它苦澀的味道，而是喜歡苦盡甘來的感覺。有人將愛情比作苦丁茶：三分苦澀，二分茶香，一分回味。但若市場飲用寒性的苦丁茶，會損傷體內的陽氣，不利於虛寒症狀的改善，所以大家還是要小心飲用哦。