日常被許多人當成水果而食的西紅柿含有豐富的纖維，含水量充足，容易讓人有飽腹感，味道也很好，所以是減肥的好助手哦。而且西紅柿還是做菜的好助手呢，下面就推薦幾款簡單易做的晚餐番茄食譜!快跟小編一起來看看番茄做的美味吧!

番茄土豆湯

材料：(2人份)：番茄濃湯400毫升、水200毫升、番茄1個、土豆2個、洋蔥1個、鹽和胡椒粉少許、雞湯素少許。

做法：

1、將番茄、土豆、洋蔥隨意切塊。

2、水、番茄濃湯、雞湯素、番茄、土豆、洋蔥一並倒入鍋中，用中火熬煮。

3、待土豆變軟，吸取番茄的精華後，加點鹽和胡椒粉調味即可。

家常西紅柿炒雞蛋

材料：

番茄500克，雞蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，鹽3克，澱粉(豌豆)5克

做法：

1. 把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;

2. 雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻;

3. 將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出;

4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。