主料自然是卷心菜，多吃些十字科蔬菜，清新脆爽，酸甜適宜。最重要的是，卷心菜中水分含量很高，熱量很低，維生素含量與橙子相當，減肥時可多吃點兒。

　　卷心菜沙拉——Coleslaw制作方法(4人份)：

　　1/4顆小個頭的白色卷心菜

　　1-2片紫色卷心菜葉子

　　1個胡蘿卜，削皮，刨細絲

　　2湯匙蛋黃醬

　　1湯匙芥末籽醬

　　少許檸檬汁

　　1茶匙細砂糖

　　少許葡萄干

　　少許烤花生

　　現磨黑胡椒和海鹽調味

　　做法：

　　1、將白色和紫色卷心菜切成細絲，或者用料理機切碎，跟胡蘿卜絲混合好。

　　2、混合好蛋黃醬，檸檬汁，芥末醬和細砂糖，倒入沙拉裡裡，拋拌勻或攪拌均勻。加入鹽和胡椒調味，裝入保鮮盒，密封放入冰箱保存。吃的時候，撒上葡萄干和烤花生。

　　當然，最後的成品和KFC家的還是有些不同，但這款樣子更為好看，口感也更為豐富。想再降低卡路裡的童鞋，可以將2湯匙蛋黃醬換成1湯匙蛋黃醬+1湯匙橄榄油，你會發現，瘦身的時候也可以吃到這樣好吃的沙拉!