生活節奏的日益加快，身體和心理的壓力接踵而至，而這兩者皆可引起的肥胖從飲食上該如何著手呢?減肥食物看似不少，現在來看看大家熟知的玉米和番薯為何可以代替主食而起到減肥的作用。

　　玉米

　　玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。

　　玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。

　　玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。

　　番薯

　　番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排便，有利於減肥。

　　番薯味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。諸薯中，白心者味稍淡，但質脆多汁，生食較好。黃或紅心者味較甜，但質緊實，汁略少，以熟食為好。胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。

　　玉米和番薯這兩種減肥食物之所以可以代替主食而起到減肥的功效，是因為其中含有的物質首先可以提高人體的代謝速度，而且所含熱量不高。而代替主食則是因為它們裡面含有人體需要的蛋白質和能量。