豬血是一種營養極為豐富的食物。豬血富含、維生素B2、鐵、蛋白質、鈣、磷、尼克酸等營養成分。有解毒清腸、補血美容的功效，素有“液態肉”之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，便於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。

　　另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想減肥食物。如果你一直水果蔬菜當正餐還不能減掉煩人的體重，那你很可能因為身體缺乏蛋白質。缺少這種物質不僅影響基礎代謝，而且會引起嚴重的浮腫。以下是最新奇的豬血減肥餐，摒棄讓人面黃肌瘦的節食方法，來試試豬血帶給你的神奇減肥效果。

　　韭菜拌豬血

　　用新鮮的韭菜100g切段後放入鍋中用開水灼一下，將燙熟的韭菜撈出備用，將新鮮的豬血250g切小塊放入鍋中燙熟撈出，與韭菜一起加入調味料涼拌。這道菜品可以作為晚餐的替餐食用，清熱解毒不會上火，而且能補充足夠的蛋白質和維生素。

　　韭菜能提升體內陽氣，改善脾胃運動，促進腸胃消化，是理氣排毒的佳品。韭菜與豬血搭配可以把排毒功效發揮到最佳，不僅對顆粒類的雜質有排除效果，更對血液中的固醇類、脂類物質有分解作用。想讓腸子真正安全地洗個澡嗎?那就趕緊試試韭菜拌豬血吧。豆腐豬血湯

　　豆腐是高蛋白低脂肪的食品代表，而且它能降血糖、降血脂，清熱解毒，是老少皆宜的食品。豬血也被稱為血豆腐，用兩者混合煮成特殊豆腐湯，不僅美味營養，而且也是能幫助排毒瘦身的湯品，適合每天飯前半小時飲用，能增加飽腹感，減少進食主食的量。

　　豆腐豬血湯富含鐵、鈣、磷元素，能幫助腸胃運動，淨化顆粒類毒素和雜質，清除血液中的固醇、脂肪，讓你保持健康的身體和狀況，肥胖無法近身。另外，豆腐和豬血都屬於鹼性食物，對改善人體酸鹼平衡有很好幫助。但是豬血也不宜每天食用，一周食用次數在3次左右即可，瘦身效果一樣可以與每日食用的瘦身餐對比哦。