“地中海式飲食”是指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是谷類，並且烹饪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，包括橄榄油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹饪方式，是一種特殊的飲食方式。

　　什麼是地中海飲食？

　　地中海飲食，被稱為地球最健康飲食搭配。其主要特點是日常飲食中以水果、蔬菜、干果、豆類、未精制的谷類為主；食用的油類主要是橄榄油，而肉類則以魚肉和禽肉為主，並適量飲用果酒。一直以來，這種高纖維、高維生素、低脂、低熱量的飲食結構為各國營養專家所推崇，同時研究數據也表明，長期堅持地中海飲食加上鍛煉的確可以延年益壽。

　　地中海式飲食的主要特點

　　1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果等。

　　2、食物的加工程度低，新鮮度高，以食用當季和當地產的食物為主。

　　3、橄榄油是主要的食用油。

　　4、脂肪提供能量占膳食總能量比值在25～35%，飽和脂肪只占約7~8%。

　　5、每天食用少量適量奶酪和酸奶。

　　6、每周食用少量適量魚、禽肉和蛋。

　　7、以新鮮水果作為典型的每天餐後食品，甜食每周只食用幾次。

　　8、每月只食用幾次紅肉。

　　9、大部分成年人有飲用紅酒的習慣。

　　地中海式飲食減肥效果

　　近20年來，地中海國家的肉食消費日益增多，與此同時，蔬菜、土豆和面包的消費有所下降，但魚仍然是其食譜中的基本食品。地中海式的飲食最重要的特點是既簡單清淡，又富含營養。總之，澱粉類食品和菜糊狀調料，加上大量綠葉蔬菜、新鮮水果就是典型的地中海式飲食結構。

　　地中海型的飲食結構呈現出金字塔形態，主要是充分攝取通心面、面包、米飯等谷類，而且每天都配合新鮮的蔬菜、水果、豆類，以及適量的橄榄油、優酪乳、起司等乳制品。魚、雞、蛋等每星期食用2~3次，瘦肉每月2~3次就可以了。用餐的同時配合適量的葡萄酒，再加上適度的運動，讓人更加健康。

　　紅酒被認為有減肥效果是因為其強大的抗氧化力，能提高原本隨著年齡增長而減緩的新陳代謝。養成用餐時品嘗紅酒的習慣，並且給自己一個舒暢寬裕的時間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會吃得過量。當然，血液中酒精濃度也會緩慢升高，對解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴食暴飲。

　　在日本曾一度興起“地中海式減肥”熱潮，均衡的地中海型飲食配合紅酒的飲用，可以輕松地同時擁有健康的身體和好身材，想減肥的女性朋友不妨一試。

　　下面介紹地中海飲食計劃的主要組成部分：

　　1、吃很少的紅肉或完全排除紅肉。

　　2、至少每周進食2-3次魚肉。

　　3、每天堅持食用少量的堅果。

　　4、每天主要的飲食是水果和蔬菜。

　　5、只食用健康的脂肪，如橄榄油。

　　6、避免使用鹽。用食用香料和草藥來調節的食物的味道。

　　7、每天至少鍛煉30分鐘。

　　地中海飲食減肥法經過了多名減肥專家的實踐，事實證明其是十分有效的飲食減肥方法，最重要的是它的減肥效果很持久。不像別的飲食方法，地中海飲食法含有了對心髒有益的油脂，在減肥的時候還保護我們的健康。此外，地中海法則可降低飯前血糖值，最適合糖尿病患者，女性靠此法減去的體重也最多。