五谷中含有豐富的碳水化合物和纖維素，是人體熱能的主要來源，所以說“五谷為養”。五谷中營養價值又屬小米營養最高，小米中含蛋白質9.2%-14.7%，澱粉大約70%，脂肪3.0%-4.6%及豐富的維生素。每100克小米大約含蛋白質9.7克，比小麥、大米、玉米都高。脂肪約1.7克，碳水化合物約76.1克，這些都不低於稻谷、小麥。

　　一般糧食中是不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小米澱粉含量高達70%，由以上數據可見小米粥的熱量不是特別高的。小米富含氨基酸、維生素等，因此說小米粥是您早餐的不錯選擇哦。早餐一碗小米粥，可以為身體提供所需的能量和多種必須的營養元素。

　　小米粥的熱量不但不高，還有助於人體消化吸收，因此小米粥具有養胃護胃的作用。但是，如果是您在食用小米粥的同時一點都不控制自己的飲食，還是每天吃大魚大肉的話，恐怕您想要通過小米粥來減肥養胃那只能是幻想了。所以大家想要通過小米粥來養胃，那麼就必須注意自己的飲食，養成一個良好的生活習慣。

　　小米粥的功效

　　1、產婦虛寒調養

　　我國北方許多產婦在生育後，都會用小米加紅糖來調養身體。小米熬粥營養價值豐富，比同等重量的小米中含鐵量比大米要高一倍，其中，維生素b1、維生素b2均比大米要高，因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效。

　　2、補脾健胃

　　小米因富含維生素b1、b2等多種營養元素，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　3、治療失眠

　　中醫認為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含有豐富的澱粉，進食後能使人產生溫飽感，可以促進胰腦素的分泌，從而提高進入腦內色氨酸的數量。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨起床後會發現你的面色紅潤，精力充沛。

　　4、抗衰老

　　小米粥的硒含量也很高，應該經常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。

　　小米粥的快速減肥的做法

　　紅糖小米粥

　　材料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克

　　制作方法：

　　1、備齊材料，小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入，具體可根據自己的實際情況而定。

　　2、小米淘洗干淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎以備用。

　　3、取湯鍋，加入適量的清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗、花生，攪拌均勻後繼續熬煮，等紅棗肉軟爛後放入紅糖，再熬煮幾分鐘即可。

　　以上是為大家分享的有關小米粥的健康知識，希望可以幫助到你，小米粥的食用方法有很多，你可以根據自己的食用習慣來做不同的美食食用。