在職場打拼的白領們，中午通常只有一個小時的吃飯兼休息時間。快餐、盒飯成為他們的主要選擇，而這些食物往往會帶來一定的健康隱患，脂肪攝入過多、維生素、膳食纖維攝入不足是常見現象，發胖似乎難以避免。

　　西式快餐：一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多

　　一克油能提供9千卡熱量，以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高，因此，速食是含熱量最高的食物。

　　一個大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量，而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能，如肉類主食之外再來一包炸薯條三百卡熱能、一罐可樂一百十卡和其他副食，這一餐吃進一千五百卡的熱量也不足為奇，幾乎比正常人一天所需的熱量總量還要多，此時其他二餐你就是餓肚子也無法減肥了。

　　另外，炸油在幾百度的高溫下，一炸再炸，原來是身體養分的脂肪酸，氧化成對身體有害的毒油，不但如此，肉類、蔬果和五谷表面的養分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素，會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會。

　　看到了吧，西式速食有這麼多壞處，為了苗條健康我們減肥者可無論如何也不能貪吃。

　　中式快餐≠健康

　　西式快餐熱量嚇人，中式快餐也不一定全都好，一般的快餐店為了增加菜的口味和風味，吸引顧客，都會在炒菜時放比較多的油(不排除有些還是劣質油)。一份普通的排骨飯熱量就大約七八百千卡了。而一碗較油的排骨面熱量能達到一千卡。

　　而7-11元的盒飯、飯團、好炖、三明治是午餐最受歡迎的食品，不過口味從來沒有推陳出新，也不會有什麼季節更換，所以是個弊端。就營養價值來說，也只能說能填飽肚子而已，比起肯德基、麥當勞等等還起碼是頓像樣的飯。需要提醒的是好炖的營養價值可實在一般。尤其是裡面的湯底，最好不要長期食用。偶爾解解饞還是可以的。

　　午餐如何兼顧營養與效率呢?

　　對於身材尚未走樣的朋友，營養師建議要掌握幾個原則：只吃正餐、只要8分飽、只選少油少糖，如果要吃點心，也要“淺嘗”即止；如果身材已經走樣了，那也別灰心，低卡路裡的飲食和持續規律的運動，可以幫助恢復正常身材，而在食物的選擇上也要特別小心，以下有幾項原則可供參考；水果盡量不要考慮水果沙拉，而食用新鮮水果，並且在飯前食用對於腸胃會更有好處；沙拉選擇醋汁的比沙拉醬和千島醬都要好；不要吃過多油膩的東西，特別是油膩的湯汁泡飯，那會讓你整整一下午都昏昏欲睡。

　　選擇油脂、糖分含量少的食物：

　　例如牛奶可選脫脂或低脂牛奶;飲料選擇無糖飲料；少吃油炸食物、蛋糕等。多選擇纖維含量多的食物，如糙米、全麥食品，不僅可以增加飽足感，也可促進腸胃蠕動，降低熱量的吸收。也可以適當吃一些膳食纖維補充劑，或者喝富含膳食纖維的低熱量飲料，如康比特“運動美人”等。

　　多攝取水分含量多的食物：

　　蔬菜、水果水分多也可以增加飽足感，減少食物的攝取量，並及時補充多種維生素。

　　避免重口味的食物：

　　重口味的食物中常會添加許多調味料，這些調味料也是有熱量的，而且也會誘使你胃口大開，不自覺地多吃了一些，然後又不自覺地長肉。道理明白了，管住自己的嘴也許不那麼容易。

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