素食主義者認為，素食含植物油，不含肉類等高熱量的食物，這樣可以令脂肪減少積累，從而減肥。但是，當你們正在沾沾自喜著素食可以減肥的時候，小心營養不均衡，令你更加肥，下面讓我們一起來看看。

素食裡面沒有肉類等高熱量食物，不少素食主義者認為可以減肥。他們都覺得只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。但是，有些素食產品商家，針對人們對素食和植物性食品的青睐，一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕。

首先，我們來了解一下什麼是“素食”

從嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。但是對於現在的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱為素食。比如說蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。

素食的分類

全素素食：既不吃所有動物和動物有關的食物

蛋奶素食：記在動物性食物中只吃蛋和牛奶

奶素食：除牛奶外，所有動物性食物均不食用

果素：即除攝取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用

五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗

五葷：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽

素食減肥誤區

誤區一：以為所有蔬菜一樣好

對於嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養物質。

誤區二：“素油”比動物油好

不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油、糖或鹽，並不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對人們對素食和植物性食品的青睐，一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕。已經有多項研究證實，這些產品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。