概 述

秋天到了，又到了芋頭的季節。中秋節除了香甜的月餅、濃濃的普洱茶，當然少不了最應節的芋頭！不過芋頭很容易給人澱粉含量很高的樣子，那吃芋頭會胖嗎？吃芋頭不會胖，芋頭是一種營養價值極高，含熱量低，脂肪少，高蛋白和膳食纖維的食品，既可以作為蔬菜食用，也可以作為糧食食用，芋頭中的澱粉成分非常容易被人體吸收和消化，所以芋頭是一種非常好的減肥食品。下面與大家分享秋季芋頭減肥食譜：

步驟/方法：

1一、芋頭燕麥粥　　材料：芋頭，燕麥米，蜂蜜。　　做法：　　1.首先把芋頭的皮去掉，然後用水洗干淨，並切成塊狀。　　2.將燕麥米洗干淨並放進鍋中，加入芋頭塊，再倒入清水一起煮。將鍋置火，先用大火煮沸，然後轉小火煮熟，開大火煮粥，等到水沸了以後再用小火繼續煮，煮成粥後就可以倒出來，最後用蜂蜜調味就完成了。

2二、芋頭蒸排骨　　材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。　　做法：　　1.香芋去皮，切成末;　　2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，腌制備用;　　3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;　　4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

3三、香芋西米露　　材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。　　做法：　　1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火焖10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干淨備用;　　2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;　　3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。芋頭與其他食材烹饪後容易吸收食材的香味，變得軟膩，口感粘人，不過芋頭吃多了容易胃脹氣，不可以多吃。

注意事項：

芋頭含有大量的糖分，不宜食用過多，過多食用是會導致肥胖的。所以大家要適可而止哦