酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。

　　它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。

　　酵素的幾大特性

　　一、調節微生物的可能液質

　　在腸內微生物中，酵素給有害細菌創造不利條件，給有益細菌創造良好條件！有了含有優質有機酸的酸性液質的原因，就給在鹼性較強的環境下生存的有害細菌以壞的生存條件，而給腸內有用菌這種有益細菌提供良好的生育條件（和強酸性的“梅干”同樣的道理，一被吸收血液就會變成鹼性）。

　　二、完全消化的、干淨的食物

　　因生病而不能進食的人、食欲不振的人、還有吃了也難以消化的人，只要喝了酵素，就大致一樣都能進食了，也獲得了生命的活力。對於沒時間吃飯的人，這個更是最理想的代食品。因為能盡快的以干淨的形態得以吸收並獲得活力，所以在飲用的同時還可以活動，而其自身就成為健康法的實踐。

　　三、酵素的瘦身功效

　　過度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪脢（酵素的一種）不足所引起，脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝髒、腎髒、動脈中，脂肪過多會阻塞血管，造成心髒病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人較易生病。

　　四、自然平衡原有的豐富微量成分

　　動物性脂肪、蛋白質的過量食用，促使腸內的腐敗，結果污染血液使之變得黏糊。在這一點上，酵素不僅不含動物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物質的微量成分，因此它對於跟蹤現代人這種容易污染血液的不平衡飲食，是非常有效的食物。

　　酵素的減肥作用體現在很多方面，如果您的消化系統本來就不好，那麼這種減肥方法就非常適合您了。