哥本哈根減肥法是一個網上流傳的13天減肥食譜，很受想減肥又不想減口服人士的追捧。據說按照這份食譜減肥，中午可以盡享200g低脂火腿和200g酸奶，晚上還能吃到200g牛排和生菜沙拉。即使天天這樣大魚大肉，13天下來也能減肥10斤。

　　但實際上這份食譜由於嚴重缺少主食類、碳水類食物的攝入，其營養構成不符合合理膳食的蛋白質、碳水、脂肪4：4：2的營養物質攝入比例，所以在實際使用過程中存在極大的安全風險。

　　（1）造成貧血心跳過速

　　不少人在嘗試過哥本哈根減肥法後，坦陳喝黑咖啡做早餐很難堅持，而多數人在減肥過程中有心率過快的問題，除了咖啡因，營養攝取不足造成的貧血也會引起心跳過速。

　　（2）“強排”傷腎腰酸腰痛

　　腎髒疼痛脹痛也是嘗試哥本哈根減肥法後反饋較多的副作用之一，原因也是在早晨攝取了過量的咖啡因。咖啡中的咖啡因有利尿作用，促進腎髒排出鈉及水，連續13天的“強排”作用下，腎水不足就會導致腎髒疼痛。腰酸腰痛也是腎髒壓力大的表現。

　　（3）血糖陡升忽胖忽瘦

　　過了幾天後，每天能吃250克的雞和牛肉，而中國營養學會制定的蛋白質供給量是“成年人每天70克”。由於烹饪的流失和每個人體質的吸收力不一樣，每天進食肉類需要達到150-200克。在狠狠餓了幾天後，暴增的肉類會導致血糖的突然增高，很多體驗者在後面那幾天又出現反彈現象。

　　（4）不吃主食營養失衡

　　不吃主食的生活，從生活質量來說是很低的。國外研究發現，讓人們吃油少鹽少的飲食，大部分人能夠堅持下去；但如果完全不吃含澱粉的主食和含糖的水果，人們都覺得難以長期堅持。從營養上來說，這種飲食也是營養不平衡的，長期持續下去可能帶來多種方面的健康損害。

　　（5）皮膚變差頭發脫落

　　很多女性發現，在不吃主食一段時間之後，她們的皮膚都變差了，原來細膩光潔的膚質不復存在，變得質粗、松弛而黯淡。梳頭的時候發現，頭發脫落越來越多，原來柔順美麗的頭發變得干枯或油膩。因為碳水化合物過低會發生“酮症”，呼氣都有股爛蘋果味道。那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因為蛋白質營養不良、鐵供應不足而導致貧血、閉經、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病。

　　（6）引發多種疾病或致糖尿病

　　人的胃腸總是要用某些成分來填充的。如果膳食中碳水化合物過低，那麼人們所吃進去的都是什麼呢？如果以魚肉蛋類替代主食來充饑，勢必是高蛋白高脂肪膳食，而這樣的膳食容易引發電解質紊亂、低血壓、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛風、骨質疏松、腎結石和腎功能紊亂等問題。同時，長期高脂肪低碳水化合物膳食將會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，最終促進糖尿病的發生。

　　因此，哥本哈根減肥食譜只適用於想短時間降低體重的人群，希望長期、持續減脂的人一定要理智慎用。大多數使用者會因持續的低熱攝入而處於一種“易胖體質”的狀態，如果食譜結束後立即恢復正常飲食的話，毫無疑問，使用者將會變本加厲地重新積累脂肪，體脂含量甚至可能超過食譜開始之時。

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