酒通常分為發酵酒、蒸餾酒和配制酒三大類。

　　蒸餾酒：白酒、其他蒸餾酒

　　發酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒

　　配制酒：露酒（竹葉青、蛇酒、參茸酒等）、調配酒（如雞尾酒）

　　酒精飲料中除了水和酒精，還含有含量不定的其它化合物，如白酒中可能有微量氨基酸，葡萄酒和啤酒中則可能含有蛋白質、肽類、氨基酸、糖類等。

　　對於大多數酒精飲料，能量主要取決於酒精含量，酒精度數越高，能量就越高。

　　蒸餾酒的的能量主要來自酒精，每克酒精含有7大卡的能量，顯著高於相同質量糖類和蛋白質的能量值。他們的能量比分別為，脂肪：酒精：蛋白質：碳水化合物=9:7:4:4

　　蒸餾酒的能量密度通常在230大卡/100毫升以上，高的可以達到400大卡/100毫升，至少是蒸米飯（116大卡/100克）的2倍，至少是饅頭（221大卡/100克）的1倍多。所以蒸餾酒的能量並不低。

　　發酵酒的能量則來自酒精、碳水化合物及其它成分。1升啤酒的能量為400大卡左右，相當於1個大面包（120克），或1斤生土豆，或45克植物油（是每天推薦用油量的1.5-1.8倍），或45克奶油。每升黃酒和葡萄酒的能量是啤酒的1.5倍多。

　　酒精進入人體後會被分解和釋放能量，沒法被身體儲存，也就是說，酒精的能量不能直接被轉換成脂肪，不會直接導致你發胖。

　　但如果在喝酒的同時食欲大增，吃太多東西就有可能導致肥胖了，當然，也可能是酒精抑制脂肪的代謝或是影響了內分泌等多方面的因素。不管怎麼樣，這都不應該成為你酗酒的理由。