椰子銀耳煲老雞

　　材料：土雞12（約500克）、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片、調味料、鹽適量

　　作法

　　1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。

　　2 將雞氽燙後備用。

　　3 將銀耳先泡水15分鐘，洗淨去帶備用。

　　4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉中火續煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然後加鹽調味即可。

　　功能： 消暑、降火、健脾胃、纖體

　　胡蘿卜炖牛肉

　　材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調味料、酒少許、鹽適量

　　作法

　　1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；

　　2 將胡蘿卜洗淨後切塊備用；

　　3 將牛腱氽燙後撈起備用；

　　4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為炖煮1。5小時，然後再加入調味料調味即可。

　　功能：活血、健體、明目

　　胡蘿卜牛肉米粉

　　材料：胡蘿卜、牛肉、米粉

　　作法：

　　將胡蘿卜煮熟備用，再利用剩余的湯底，加入胡蘿卜、牛肉煮熟，最後加入米粉即可。

　　香菜皮蛋魚片湯

　　材料：魚片（石斑魚）125克、皮蛋3個、香菜70克、調味料、鹽適量

　　作法

　　1 將香菜泡水洗淨。

　　2 將皮蛋去殼後每個切成4份備用。

　　3 將皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分鐘，待香味出來。

　　4 將魚片放入鍋中煮熟，再加鹽調味即可。

　　功能 ：清潤、清熱、降火、消除疲勞