一、黃瓜雞蛋雞蛋減肥原理

　　雞蛋減肥是有根據的。雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用。此外，雞蛋含有人體需要的許多元素，尤其是蛋白質，含量相當豐富，高蛋白質飲食能夠增強胰高血糖素的分泌。而減少糖類物質，使血糖濃度降低，也促進了胰高血糖素的分泌，從而導致脂肪的分解速度加快。但是，要注意控制每天吃的雞蛋數量。

　　而黃瓜含有一種能有效地抑制糖類轉化成脂肪的物質——丙醇二酸。此外黃瓜還含有豐富的纖維素，食用之後可以促進腸胃的蠕動，促進排便。黃瓜還可以降低膽固醇，由於它的熱量非常的低，所以很適合高血壓、高血脂還有糖尿病等肥胖患者食用，是肥胖食療的佳品。

　　二、黃瓜雞蛋減肥食譜

　　黃瓜雞蛋湯

　　材料：黃瓜1根、雞蛋2個、蔥、豆油、食鹽

　　做法：黃瓜洗淨切段，再改刀成長條，雞蛋打散後加水拌勻，小蔥切小段；鍋入油燒熱，入小蔥爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻便下入雞蛋液，煮開後，看到雞蛋有些凝固狀即可。

　　雞蛋黃瓜餅

　　材料：黃瓜1根，雞蛋1個，面粉200克，鹽少許，黑芝麻少許

　　做法：黃瓜洗淨切絲，和雞蛋、面粉、鹽、水、黑芝麻放一起攪拌均勻；油鍋燒熱，下鍋煎至金黃即可。

　　銀耳黃瓜炒雞蛋

　　材料：黃瓜，雞蛋，銀耳，紅棗，油，料酒，鹽，雞精

　　做法：將黃瓜洗淨切塊，銀耳泡好切削，紅棗去核；將雞蛋打入碗中，戳破蛋黃，放入微波爐叮一分鐘後雞蛋取出，切成自己喜歡的形狀。然後，往鍋裡倒油，放入全部材料去炒，然後加入少許料酒、雞精、鹽，翻炒幾下即可出鍋。

　　雞蛋黃瓜沙拉

　　材料：黃瓜、雞蛋。調料：沙拉醬、鹽、黑胡椒

　　做法：雞蛋煮熟後剝去殼，把蛋黃蛋白分開；蛋白切成丁備用，黃瓜切成段；

　　蛋白內加入適量色拉醬和鹽，然後磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻；蛋黃先用勺子碾碎，加入一點點鹽，適量色拉醬攪勻成糊狀；黃瓜裝入盤中，舀適量蛋白鋪在表面。裱花袋內裝入花嘴，再裝入蛋黃，在蛋白上擠出花形即可。

　　三、黃瓜雞蛋瘦身周計劃

　　星期一

　　早餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，葡萄10顆，黑咖啡1杯。

　　午餐：水煮雞蛋2個，涼拌黃瓜1盤，牛奶1杯。

　　晚餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，蔬菜沙拉1份，黑咖啡1杯。

　　星期二

　　早餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，酸奶1杯。

　　午餐：米飯小半碗，雞蛋黃瓜湯1份，黑咖啡1杯。

　　晚餐：水煮雞蛋1個，涼拌黃瓜1盤，蘋果1個。

　　星期三

　　早餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，全面面包1片。

　　午餐：水煮雞蛋2個，黃瓜2根。

　　晚餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，蔬菜沙拉1份，檸檬汁1杯。

　　星期四

　　早餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，蘋果1個。

　　午餐：米飯小半碗，黃瓜炒雞蛋1份，香蕉1根，黑咖啡1杯。

　　晚餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，酸奶1杯。

　　星期五

　　早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，西紅柿，咖啡。

　　午餐：煮雞蛋兩只，菠菜，西紅柿，咖啡。

　　晚餐：海魚，青菜沙拉，烤面包，咖啡。

　　星期六

　　早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡。

　　午餐：水果沙拉，雞蛋兩只。

　　晚餐：牛肉排，以西紅柿為主的青菜沙拉，咖啡。

　　星期日

　　早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡。

　　午餐：燒雞，西紅柿，葡萄水果，咖啡。

　　晚餐：青菜湯，圓白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西紅柿為主。