減肥就不能吃飽飯，不能吃好菜嗎?這種邏輯非常不對，減肥要吃飯，還要吃好。那怎樣吃才能享受美味不長胖呢?很簡單，下面一起來學習吃好不長胖的美味佳肴做法吧。

1、蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

做法：

①將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控干水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

②將大白菜、香菇和香干放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

③將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

2、涼拌三絲

材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

做法：

①先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一並裝到盤內，上面撒上海米。

②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

3、蕨菜炒雞絲

材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。

做法：

①將蔗菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2厘米的長段備用。

②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。

③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油炝鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

4、燴雙菇

材料：鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水澱粉各適量。

做法：

①香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠干水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。

②鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水澱粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。

5、金鉤黃瓜

材料：黃瓜500克，金鉤(大海米)25克。香油少許，鹽適量。

做法：

①黃瓜500克去皮去瓤，嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細、4厘米長的條，用少許鹽腌10分鐘後，以涼開水淘淨，擠干，裝盤。

②取金鉤25克.盛小碗中，倒入少許清水，上籠蒸酥軟，加入少量香油、鹽，和勻後連汁水一起淋於黃瓜上即成。黃瓜脆嫩，金鉤鮮香。