洛神花慕司(份量：8吋1個)

　　材料：

　　鮮奶油100公克、檸檬汁15公克、酸奶油170公克、吉利丁15公克、白糖50公克、洛神花適量。

　　作法：

　　1.取一鋼盆，將鮮奶油、檸檬汁加入混合後，以隔水加熱方式將其融化;吉利丁泡水至軟備用。

　　2.酸奶油加熱後將作法1的吉利丁放入攪拌至融化。

　　3.將作法1的鮮奶油材料打發，再與作法2的材料、白糖混合。

　　4.取模型，先於底部鋪上洛神花後倒入適量作法3慕司，重復動作至材料用畢備用。

　　5.將作法4模型放入冰箱冷藏室中冷藏一天至成型即可。

　　低脂乳酪(份量：8吋1個)

　　材料：

　　乳酪400公克、白糖100公克、蛋白120公克、酸奶油80公克、鮮奶油170公克。

　　作法：

　　1.取一鋼盆，放入乳酪、白糖混合攪拌至乳酪變軟備用。

　　2.於作法1盆中加入蛋白、酸奶油、鮮奶油一起攪拌混合，倒入模中。

　　3.預熱烤箱150℃約30分鐘後，再把作法2的材料放入烤箱烤40～50分鐘即可。

　　牛奶凍(份量：600cc)

　　材料：

　　吉利丁10公克、優格500公克、白糖50公克、牛奶100公克、檸檬汁適量。

　　作法：

　　1.吉利丁泡水至軟備用。

　　2.把優格、白糖、牛奶放入小鍋中以小火邊煮邊攪拌至混合完全融化。

　　3.把作法1的吉利丁放入作法2鍋中，混合續煮至完全融化。

　　4.取杯子容器，將作法3的材料平均倒入每一杯子容器中，重復動作至材料用畢。

　　5.作法4的杯子放入冷藏室中冰鎮約3～4小時至成型即可。