冬瓜是一種非常好的減肥食品，對於剛剛接近春季但飲食還普遍偏油膩的情況來說是一種非常不錯的選擇，下面就要介紹給大家幾個冬瓜減肥食譜，幫助大家在這個春季脂肪不囤積。

蛋黃冬瓜條：

原料：鮮冬瓜500克、鹹鴨蛋4個、精鹽2克、味精5克、料酒5克、濕澱粉5克，蔥、姜末少許，花生油、香油各適量。

做法：

1、將鮮冬瓜切成條狀，旺火鍋內注水，水沸後下鍋內略煮3-5分鐘，再用冷水過涼備用;鹹鴨蛋去清留黃，切成小丁，入六成熱的油鍋中炸一下，撈出備用。

2、旺火鍋內下少許油，爆香蔥、姜末，下入瓜條翻炒幾下，續入少許清湯、料酒、精鹽、味精調味後，略焖，下入鹹蛋黃，勾入薄流水芡，淋香油，翻拌炒勻後，即可出鍋裝盤。

功效提示：鴨蛋黃具有滋陰補虛、強腎之效，與冬瓜相合成菜，尤其適合慢性腎炎、浮腫肥胖者。

炸冬瓜排：

原料：冬瓜300克、鹹面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。

做法：

1、將冬瓜去皮、瓤，切成6厘米長、2厘米寬、厚約0.25厘米的長方片，下作料腌漬後，逐片放入干澱粉中拍粉，再放入雞蛋碗內沾勻蛋液，沾上面包屑備用。

2、鍋內放油，至六、七成熱時，下入冬瓜排炸成金黃色浮起時即可出鍋，趁熱撒上味椒鹽，裝盤即成。

功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發肥具有重要意義。此菜入口香酥，一改以往冬瓜菜軟糯的口感，實為一道開胃增食欲，又可減肥去脂的美味。

琥珀冬瓜：

原料：鮮冬瓜1000克、白糖300克、熟豬油20克。

做法：

1、冬瓜去皮、瓤，切成邊長約5厘米見方的塊，每塊刻成佛手及鮮桃等各類果子形狀，在開水鍋中蘸一下撈在鍋墊(用青竹皮編的圓形，直徑約50厘米，上有許多八角小孔洞的竹篾席)上。

2、旺火添清水1000克，把白糖化溶，沸後撇去浮沫，下熟豬油;把鋪好的冬瓜連鍋墊一同放下鍋內，用圓盤扣住，汁沸轉小火，煎至汁濃、色亮，即可出鍋裝盤。

功效提示：白糖可清熱消炎、止咳，與冬瓜相合成菜尤宜肥胖者夏、秋季食欲不振、煩熱食用。