低卡第一名：黃瓜

　　熱量：15大卡(100克可食部分)

　　黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

　　低卡第二名：芹菜

　　熱量：12大卡(100克可食部分)

　　芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2等成分。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。

　　低卡第三名：綠豆芽

　　熱量：18大卡(100克)

　　有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。同時豆芽可防止脂肪在皮下形成。

　　低卡第四名：西紅柿

　　熱量：19大卡(100克可食部分)

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。但要注意，如果是在減重期間，撒糖的西紅柿還是少食用為妙。

　　低卡第五名：柿子椒

　　熱量：22大卡(100克可食部分)

　　辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。

　　低卡第六名：木瓜

　　熱量：27大卡(100克可食部分)

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　低卡第七名：菠蘿

　　熱量：41大卡(100克可食部分)

　　菠蘿果實營養豐富，含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，能分解魚、肉，適合吃過大餐後食用。