缤紛蔬菜沙拉

　　材料：洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、黑木耳適量，橄榄油、黑胡椒、鹽少許。

　　做法：將洋蔥、黃瓜切丁，將胡蘿卜和黑木耳用水焯熟後切成小片，倒入橄榄油，將黃瓜丁、洋蔥丁、胡蘿卜和黑木耳調拌均勻，最後加入黑胡椒和鹽調味。

　　功效：黃瓜的葫蘆素和黃瓜酸可以幫助肝髒排毒，並且有利尿的功效，可以排除腎髒的代謝物，黑木耳可以吸附腸道內的雜質，淨化血液，胡蘿卜可以降低血液中的汞濃度。

　　菠菜菜花沙拉

　　做這種沙拉要用生菜花，要使每一塊小菜花都鮮嫩，沒有硬梗。

　　取225克新土豆和薄荷一起燒熟、冷卻；1個菜花，洗淨，切成小塊；450克菠菜，洗淨撕成條狀；2～3個甜蘋果，去核，切片；50克葵花子或黃豆奶酪，切丁或片；香醋調料。

　　如果土豆個小，那麼就不必再將土豆切開了。如果個大，就切成片，然後將土豆和其他原料拌好，加入香醋調料。

　　土豆沙拉

　　這種沙拉總是讓人垂涎欲滴，不過最好選擇剛開始上市時的土豆。

　　取450克新鮮土豆，2湯匙切好的新鮮薄荷，豆腐調料。

　　先將土豆置於鹽開水中煮軟，切碎，瀝去水分，晾涼，切成小碎片，與薄荷和豆腐調料拌好，放入冰箱，吃時取出即可。

　　果仁黑米沙拉

　　取225克黑米，煮熟；125克菜頭，切碎；1只青椒，切好；25克碎果仁(榛子、杏仁)；25克葡萄干。

　　把所有的原料都混合到一起，然後澆上調料即可食用。

　　核桃無花果沙拉

　　這是一道令人很滿意的沙拉，如果無花果是新鮮的就更好了。

　　取半個菜頭，切碎；4個胡蘿卜，切碎；1只蔥頭，切好；1只熟蘋果，切碎;酸奶或豆腐調料；125克新鮮無花果或無花果干，切成條狀；2只甜蘋果，切好；一只橘子，取汁；125克核桃仁。

　　把菜頭、胡蘿卜、熟蘋果混到一起，將其置入調料中，拌好；然後將無花果條、甜蘋果撒在表面上，將橘汁澆在上面，然後再將核桃仁撒在沙拉表面，即成。