近日，英國著名醫學雜志發表全球成年人體重調查報告。調查發現，全球成人肥胖人口已經超過瘦子，而中國超越美國，成為全球肥胖人口最多的國家。其中，中國男性肥胖人數4320萬人，女性肥胖人數4640萬人，高居世界第一。

　　目前，我國面對的肥胖形勢十分嚴峻。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》顯示，全國18歲及以上成人超重率、肥胖率分別上升7.3和4.8個百分點。胖子多了，脂肪肝、高脂血症患者數量就會增長，高血壓、糖尿病、腦卒中等疾病的發病率也會升高，肥胖正成為諸多慢病的“萬惡之源”。

　　面對與日俱增的肥胖人群，該怎麼控制飲食才能健康瘦身呢？

　　冬瓜粥

　　用新鮮連皮冬瓜80克—100克(或冬瓜仁，干的10克—15克、新鮮的30克)，粳米100克為原料。將冬瓜用刀刮後洗淨，切成小塊，再同粳米一起置於砂鍋內，一並煮成粥即可(粥內不要放鹽)。或先用冬瓜仁煎水去渣，再淨粳米放粥煮，每天早晚兩次時，常食有效。能利尿消腫，減肥降脂。

　　豬肉洋蔥

　　洋蔥能促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少吃豬肉脂肪高的副作用，豬肉屬於“百搭”葷菜，配冬瓜、百合，有潤腸效果；加海帶，祛濕止癢；加南瓜，降血糖；加豆苗，利尿、消腫。

　　番茄凍湯

　　准備番茄、黃瓜等材料，切5個中等個頭的番茄，放在攪拌機裡；添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄榄油。攪拌20分鐘，然後放在冰箱裡，冷藏15分鐘；可以分成四份，每份含有76卡路裡，4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質。

　　番茄的食物纖維有助於清腸排毒。番茄內含有豐富的食物纖維，在這些纖維運送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，並隨大便排出，從而起到減肥瘦身排毒作用。黃瓜肉質脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被認為“減肥美容絕妙佳品”。

　　香菇瘦肉

　　雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧；將香菇切成片。將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。用電飯鍋蒸熟，即可食用。

　　這個食譜能滿足你的口腹之欲，還能促進腸胃蠕動，加速排便，讓你吃著吃著就能減肥。

　　豆腐皮中芹

　　豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。將芹菜的葉片擇去，洗淨後切成約2.5厘米長段備用。燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。加入調味料及少許水，慢慢娴煮至豆腐皮變軟即可。

　　豆腐因為高營養、高礦物質、低脂肪而深受減肥者的親睐。豆腐中豐富的蛋白質含量讓人有很強的飽腹感，更能提高新陳代謝功能。

　　黃瓜花生肉丁

　　黃瓜1根，瘦豬肉60克，花生60克。鹽、醬油、澱粉、姜片各適量。黃瓜洗干淨切成小丁。瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、澱粉腌好。油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與姜片快炒取出。以鍋中余油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。

　　減肥我們除了要在飲食上加以控制，更重要的是運動來消耗你所吃的食物。如果你只是單純地控制吃，而不去鍛煉，那麼你還是會減肥失敗的。很多人抱怨自己每天吃的並不多，說喝涼水還長肉，其實都是給自己的不運動來找借口的。運動可以幫助你減少身體脂肪，建議超重和肥胖的人每天要達到8000-10000步的活動量。