《紐約時報》曾將甘藍、莴苣、黃瓜、芹菜等蔬菜列在“負熱量食物”排行榜的榜首，而不少港台的食療專家還按照不同類別將負熱量食物更細化地進行了排行，並提醒要如何使用才能發揮其負熱量的作用，這些信息更值得我們參考借鑒一番——

　　1.排行榜：

　　No.1海帶：熱量低，每100克只有16卡熱量，膳食纖維含量多，極富嚼勁。

　　No.2山蘇：(又名山蘇花、烏巢蕨，產於台灣以及東南亞一帶的一種綠色蔬菜)：每100克只有16卡的熱量，不過用其入菜時則一定要少放油。

　　No.3豌豆苗：超低熱量，最適合做生菜沙拉，但需要醋取代沙拉醬來調味才能保持低熱量。

　　2.排行榜：

　　No.1青椒：每100克含有25卡熱量，烤肉時配上烤青椒，真是好吃、營養又高纖哦。

　　No.2芹菜：每株僅含8—10卡的熱量，其他95%都是水，但營養豐富，富含維生素、礦物質、纖維素、而且食用方便，生吃熱炒皆宜。

　　No.3黃瓜：食用度最為廣泛，當零食或正餐皆可，不過因是寒性食物，身體虛寒的人就要注意減少食用了。

　　No.4花椰菜：清燙花椰菜真是好吃又低熱量，咬起來易有飽足感。

　　No.5竹筍：涼拌竹筍低卡口感又好，但要避免用沙拉醬拌制，讓熱量超高。

　　提醒：單純依賴吃負熱量食物可不行！

　　看過上述負熱量食物，你不難發現，除了熱量低、高纖維能促進新陳代謝，這類食物還富含大量維生素、礦物質和抗氧化劑，非常有利於預防慢性疾病。但能否從此之後就只吃負熱量食物呢？

　　營養專家說，不行！想單純靠吃負熱量食物來減肥並不可取，因為負熱量食物能提供的營養成分並不均衡，它們幾乎無法提供蛋白質和脂肪。想健康得邊吃邊瘦，你應該在均衡飲食的前提下，在食譜中，增加負熱量食物。否則，恐怕體重沒降低，卻導致身體嚴重營養不良，甚至引發疾病！

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