什麼是粗糧和細糧？

　　細糧是指經過精加工後的成品糧，具體指平時吃的精米、白面等。細糧的口感好，但是加工的過程使得細糧丟失了部分營養，如膳食纖維。而這些營養素在粗糧中較為完整保留下來。粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

　　吃粗糧有什麼好處？

　　1.預防肥胖

　　粗糧富含膳食纖維，具有強烈飽腹感，能減少食量。並且，粗糧能排毒，緩解便秘情況，對於水腫型肥胖者和便秘性肥胖者減肥非常有利。

　　2.防治糖尿病

　　GI值（升血糖指數）反應的是食物所引起的機體血糖變化情況，GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。而大多粗糧的GI低，進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低。非常適合高血糖或糖尿病患者進食。

　　3.補充營養

　　粗糧未經過加工處理或者加工處理程度低，比較完整地保留了谷物的營養。不同的粗糧包含著不同的營養素，比如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪……每天吃不一樣的粗糧能夠給身體補充豐富的營養素。

　　4.降低腸癌風險

　　粗糧可以提供豐富的膳食纖維和抗性澱粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，並且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助於降低腸癌的風險。

　　飲食講究粗細搭配

　　吃粗糧的好處多，但是粗糧進食過量會影響消化，導致腹脹等症狀。《中國居民膳食指南》建議，飲食以谷物為主，粗細搭配，每天要進食50g~100g的粗糧。粗細搭配，可以在一天飲食中安排一餐細糧為主，一餐粗糧為主；也可以是在同一餐中，粗糧和細糧混搭。下面小編推薦幾種粗細混搭的食譜。

　　1.黑豆飯

　　材料：大米250克、黑豆150克

　　做法：黑豆洗淨，放電飯鍋中加水將豆煮八成熟。大米洗淨放入八成熟的豆中，加適量水，煮熟即可。

　　2.玉米餃子

　　材料：豬肉、餃子皮、紅蘿卜、玉米、鹽、‘醬油、胡椒粉、香油

　　做法：玉米用小刀刮下來，紅蘿卜擦成細絲，把所有材料放入剁好的肉裡面，放入鹽，胡椒粉，醬油，醬油膏，香油拌勻，包入餡料，對折捏好。餃子包好以後，鍋裡水煮開，下餃子，煮開後，再加冷水，再煮開，連續3次，餃子浮起來即可。

　　3.紫薯小餅

　　材料：紫薯、熟糯米粉、白糖適量

　　做法：紫薯洗淨切塊，入鍋蒸15分鐘左右，然後把蒸熟的紫薯碾壓成泥，分成一個個小丸子。在月餅模具內放適量的熟粉兜均，將包好的紫薯丸子放入模具中，壓模、脫模，擺入盤中即可食用。

　　結語：我們減肥的計劃一定要健康科學，積極鍛煉身體，合理的飲食結構，樂觀的心態才是最好的。通過文章，我們也學習到了粗糧減肥法，粗細搭配瘦身不累。