原料：

　　雪菜(雪裡蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、鹼粉1大匙。

　　輔料：

　　鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。

　　做法：

　　1.鹼粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗干淨。

　　2.瀝干百葉後，剝成小片。

　　3.雪裡蕻去除莖部及老葉，洗淨，擠干水分，切成細末。

　　4.辣椒洗淨，切小圈圈。

　　5.起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪裡蕻拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。