在陽光明媚的夏季，各色各樣的蔬果琳琅滿目的上市了，新鮮水果不但味美爽口，而且還富含各種類的營養素與膳食纖維，能夠幫助我們排除身體的毒素，增加我們的飽腹感，有效的抑制食欲。很多水果中還含有豐富的汁液，能夠為身體補充水分，讓身材越來越苗條。

　　蘋果含有豐富的果膠，可以幫助腸胃蠕動和排除體內毒素，加速新陳代謝，降低熱量吸收，再加上蘋果的鉀質很多，可以防止腿部水腫。

　　1、酸奶蘋果沙拉

　　用料：酸奶150ml、蘋果2個、奇異果1個、草莓50g、葡萄50g

　　做法：

　　①蘋果洗淨去核切成小塊，奇異果去皮切成小塊，草莓與葡萄切塊

　　②將調好的酸奶倒入水果中，並且攪拌均勻，即成酸奶蘋果沙拉。

　　小貼士：酸奶要盡量選擇低脂濃稠、味道香濃的，這樣酸奶才能均勻地掛在蘋果塊上。

　　2、涼拌蘋果絲

　　材料：脆蘋果2個、大頭菜200克

　　調料：精鹽1茶匙、白糖2茶匙

　　做法：

　　①蘋果洗淨、切絲，用鹽略腌約莫5分鐘，以冷開水洗淨，撈起瀝干水分備用

　　②大頭菜洗淨、切絲，用冷開水泡10分鐘後，撈起備用

　　③將上述材料放進碟中，加入調味料拌勻即可食用。

　　小貼士：大頭菜需先用冷開水浸泡過，或是用滾水煮過後、沖涼，才不會太鹹。