牛奶是一種富含蛋白質和營養物質的飲品，也是減肥的好伙伴。市面上牛奶的品種多種多樣，全脂牛奶、脫脂牛奶、低脂牛奶，看得人眼光缭亂，不少妹子為了減肥會選擇看上去不會發胖的脫脂牛奶。但是，事實上真的是那樣嗎？全脂牛奶會胖嗎？

　　全脂牛奶、脫脂牛奶和低脂牛奶的區別：

　　脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這裡的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對於全脂奶而言的，介於兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好東西。首先，香氣成分全部存在於乳脂當中，脫脂奶是沒有什麼香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物質(如：維生素A、D、E、K)會在脫脂過程中有損失。 另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共轭亞油酸，可能也會有一定程度的流失。

　　全脂牛奶會胖嗎？

　　一提到脂肪，我們就會想到體重，實際上影響體重的是人體補充的能量的多少。如果你誤認為脫脂牛奶可以減少脂肪而瘋狂攝入，反而會因為攝入能量過多而增加自身體重。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利於脂溶性維生素的吸收。相關研究表明減少對乳脂肪的攝入會增加患肥胖的風險。這是因為牛奶中的脂肪會改變我們的新陳代謝速度與途徑，牛奶中的脂肪是用來消耗而不是儲存，所以當我們攝入全脂牛奶時，反而會加速體內脂肪的代謝。

　 牛奶什麼時候喝最好？ 

　 據美英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種催眠物質，一種可以使人迅速入睡，另一種則是類似麻醉鎮靜作用的物質。所以，假如在早晨喝牛奶，很輕易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層，從而影響到我們白天的工作和學習。因此，營養專家們認為，鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。當然，在早上8-9點喝牛奶也可以，這個時候正是人體需要大量營養的時候。但是同時要注意，一定要避免空腹食用。

   所以，以後去超市選購牛奶的時候不用再犯“糾結症”了，放心大膽地買吧，做個牛奶美人，健康又養眼！