一項科羅拉多大學的研究，讓12名女性吃同樣甜度的蔗糖或者蔗糖素(三氯蔗糖)飲料，一種高效甜味劑。受試者完全分不出來哪個是蔗糖，哪個是蔗糖素，因為它們的甜味完全一樣。然而，fMRI掃描能發現兩者的區別——因為大腦對這兩種飲料的反應完全不一樣。

　　——可見，甜味劑能夠蒙騙我們的味蕾，但卻不能欺騙我們的大腦。吃用甜味劑配出來的“無糖食品”，根本不能滿足大腦對於甜味的需求。

　　其實，自從上世紀80年代以來，人們就對甜味劑有利於減肥的說法提出了懷疑。因為很多證據發現，用人工甜味劑制作食品，會使人們吃的更多，而不是更少。甜味劑似乎能夠刺激食欲，而不是滿足食欲。而近年來對大腦信號的研究，正好能夠解釋這種食欲激發的現象。

　　也就是說，味蕾得到甜味，向大腦報告身體得到了糖。而大腦卻得不到真正糖的激發，血糖也沒有相應的上升。這些完全不一致的信號，很可能會給身體帶來困惑。於是就可能帶來食欲障礙和代謝紊亂，而這種情況，可能會進一步增加肥胖的危險。

　　所以，我曾多次說過，如果要想吃糖，就堂堂正正地吃。不要用甜味劑來欺騙自己，因為大腦是不會上當的，它只會用更強的食欲來報復我們的欺騙。

　　專家想要告訴大家的是無糖飲料騙了味蕾，卻騙不了大腦，所以想要健康減肥一定不要抵制無糖飲料!