每天吃多少主食才算夠

　　每天吃多少主食才能保證充足碳水化合物的供給，滿足人們的日常生活需要呢?

　　一般來說，成年女性每天攝入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的來源非常豐富，包括大米、面、土豆、番薯、豆類等。在這些碳水化合物中，首先優選健康並且低脂的優質碳水化合物。

　　促進腸胃蠕動，有效消脂

　　膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調節腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進脂肪分解，加速胃腸蠕動，降脂作用十分明顯。在胃腸道的食物中，膳食纖維在吸收水分的同時，還會吸附許多營養物質，阻礙營養吸收。此外，膳食纖維中不能被消化的物質，往往是厭氧微生物大量繁殖所需要，腸道內大量細菌的增殖可以刺激腸道蠕動，減少腸道對營養物質的消化吸收能力。

　　粗糧與精糧的對抗

　　現如今，我們日常進食的主食大都是被“抽筋扒皮”加工而成的精制面粉，比如饅頭、面包、蛋糕。即便是我們常說的粗糧，也經過了現代加工或澱粉變性技術，變得更加細膩、好吃。這些精加工後的食品易於被人體吸收，也就導致人類血糖控制方面的新問題。為了對抗人體成為易吸收的熱量存儲器，我們在飲食中應該更多地選擇粗纖維成分更高的粗糧，比如豆類、燕麥、糙米等。

　　吃全麥食品不等於不發胖

　　常見的全麥產品有全麥面包、全麥餅干、燕麥片、玉米花、糙米和粗磨的谷類食物等。進食全麥食品有利於減肥。全麥食品含有普通面粉所沒有的麸皮，而麸皮的主要成分是纖維素。每100克精白粉約產生350千卡(1千卡=4.10千焦)熱量，而等量全麥粉產熱317千卡，所以吃全麥粉產生熱量比一般面粉少10%左右。

　　另外，全麥粉富含的膳食纖維，人體不僅不能吸收，還會吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留時間較長，可增加飽腹感而減少進食。又由於全麥食品比較“粗”，所需咀嚼的時間長，因此一般不會連著吃很多。

　　但是，不要以為吃全麥食品肯定不會發胖，因為，對於減肥而言，營養專家都認為“不在於你吃什麼，在於你吃多少”。在選擇全麥食品的問題上，我們一定要注意選擇那些無添加劑的食品，沒有黃油、沒有起酥、沒有糖……沒有那些讓食品變好吃的一切。

　　碳水化合物與脂肪的合理搭配，才能使人體每日的熱量均衡。減肥也是如此，如果你不想瘦下去的同時沒有精力工作，不想脫發、皮膚粗糙，那就不應當拒絕主食。保證烹調手法簡單，更多的蒸煮及避免油炸，這樣的飲食方式不僅可以賦予食物更多的原味，還能讓你以更為健康的方式瘦下來。