栗子好吃，冬天也正是流行栗子的季節，但為什麼老人會說經常叮囑說“栗子不要多吃，因為不好消化”呢？

　　栗子不好消化的原因

　　說起來，栗子不好消化，是有原因的。

　　①因為“栗子比米飯耐飽”。

　　每130克熟栗子（大約12顆中等大小的栗子）可以剝出100克栗仁，這些栗子仁能提供210千卡左右的熱量、4.8克蛋白質、1.2克的不溶性膳食纖維，而100克熟米飯，只能提供120千卡熱量、2.6克蛋白質和0.3克的膳食纖維。

　　即相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比，栗子水分少"干貨"多，提供的熱量與蛋白質差不多是米飯的2倍，膳食纖維是米飯的4倍。6顆栗子的熱量就與2兩米飯的熱量相當。因此栗子比米飯飽腹感強、血糖反應更低、耐餓時間更長。

　　雖然，“干貨”多又耐飽是個不錯的優點，但按平時習慣的口感吃栗子，太容易吃多、吃脹肚了，吃渴了再喝半杯水，“發起來了”，就更脹肚子了。所以，從這點來看，栗子有點“不好消化”。

　　②因為“吃栗子容易脹氣”。

　　栗子如果涼著吃，澱粉會有部分回生，回生的澱粉很容易穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，造成產氣腹脹。給人一種栗子"難以消化"“容易脹肚”的印象。因此，栗子涼了應加熱後再吃。

　　煮栗子容易消化

　　要想栗子容易消化，也可以試試煮栗子吃。一年四季雖然都是糖炒栗子大行其道，但我自己比較偏愛煮栗子。秋天栗子下來的時候，買上三五斤生栗子凍在冰箱裡，每次煮菜、蒸菜時，趕上想吃栗子了，就抓一把十幾顆，洗干淨，放在鍋裡煮蒸十幾分鐘。吃著比糖炒栗子干淨，水分也大，一點不會不好消化，加上沒有數量那麼多，也不容易吃脹肚了。