兒童肥胖的飲食原則   　　1不妨礙發育成長   　　2對學校生活不太妨礙   　　3根據治療前肥胖度的輕重給予指導   　　4不改變每個家庭的嗜好   　　5指導內容通俗易懂   　　6.兒童減肥不能光吃素食   　　素食體積較大，容易吃飽;植物性食物富含維生素，易於消化吸收;許多蔬菜及豆類中含有抗癌物質。   　　另外，蔬菜中纖維素較多，可以促進腸道蠕動而加速排便，故素食是減肥的一個辦法。   　　雖然素食好處很多，但絕對素食容易造成蛋白質、鐵、鈣及某些維生素的缺乏。兒童處於生長期，絕對素食易引起夜盲、佝偻病等營養不良症，所以，對於正在發育的兒童及青少年而言，素食是不可取的。