眾所周知，多吃水果和蔬菜有助於控制體重。然而最近一項新研究表明，並非所有的水果和蔬菜都是“減肥利器”。

　　研究人員記錄了117918名男性和女性的飲食情況，從他們三四十歲時起開始著手研究，對他們進行了為期24年的隨訪，其間每四年回訪一次。

　　研究發現，在四年期間，每日蔬菜總攝入量增加，可令體重少增加0.11千克；每日水果總攝入量增加，可令體重少增加約合0.24千克。在不同種類的水果和蔬菜中，研究者發現，漿果、柑橘類水果的攝入量都能減緩體重的增長速度，此外豆腐和大豆、蘋果和梨、胡蘿卜和辣椒也能達到控制體重的效果，但食用土豆、豌豆和玉米則不能達到任何減重的目的。

　　研究對健康和行為方面的眾多變量，包括除水果和蔬菜之外的數十種食物和營養物質的攝入量的變化都進行了校正，研究結果發表於最近的《公共科學圖書館：醫學》雜志上。研究者表示，有許多水果和蔬菜例如蘋果、梨、漿果和非澱粉類蔬菜等等，會是控制體重更好的選擇。