每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，非常有利於減肥。
材料：
紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
做法：
把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中。
將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。
加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。
倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
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