一、黃瓜減肥原理

　　鮮黃瓜內含有一種物質叫丙醇二酸，它可以抑制糖類物質轉化為脂肪。

　　黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量！

　　黃瓜中還含有豐富纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩有一定的作用，所以便秘性肥胖的MM們可以多吃黃瓜。

　　二、如何挑選黃瓜

　　1、良質黃瓜——鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。

　　2、次質黃瓜——瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

　　3、劣質黃瓜——色澤為黃色或近於黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質發糠，瓜身上有病斑或爛點。

　　三、如何保存黃瓜

　　將黃瓜洗淨後，浸泡在盛有稀釋食鹽水的水槽裡。這時，在水中便會產生許多細小的氣泡，而有些氣泡附著在黃瓜周圍，這樣可維持黃瓜的呼吸。與此同時，食鹽水還能使黃瓜不失水分，並可防止微生物的繁殖，保持黃瓜新鮮不腐爛。在18-25攝氏度的常溫下，可保鮮20天左右。剛買的黃瓜不能放到冰箱中去，不然拿出來就變軟了不好吃。已經切條的黃瓜可以放到冰箱短暫存放。

　　四、黃瓜減肥食譜推薦

　　1、糖醋黃瓜

　　黃瓜怎麼瘦身大家都知道，但是適量喝醋也是可以瘦身的噢!所以這款糖醋黃瓜是很好的瘦身餐，喜歡酸酸甜甜口味的MM可以多多嘗試，包你吃不膩!不僅可以用來當做零食，還可以在正餐時食用。適當減少吃脂肪類食品，轉而多吃這個會更好瘦身呢!

　　材料：黃瓜500克，醋適量，白糖適量。

　　做法：

　　（1）將黃瓜去瓢切薄片，用鹽腌一下然後倒掉鹽水。

　　（2）用涼開水洗一下，撈起瀝干水。

　　（3）加糖，醋拌勻即可。

　　2、黃瓜酸奶沙拉

　　相信很多MM都喜歡吃沙拉，老是吃水果沙拉覺得膩了吧?那就換個酸奶黃瓜試試吧!酸奶保健腸胃，有助小腸蠕動幫助排便，可以解決便秘問題。如果有便秘困擾的MM就一定是試試這個了，黃瓜爽脆可口，加上酸奶的醇滑一定很美味。

　　材料：黃瓜，3個，蒜頭，2個，鹽，適量，干薄荷，2湯匙，原味酸奶，1杯，橄榄油，1湯匙。

　　做法：

　　（1）黃瓜去皮去籽切成小塊薄片，蒜頭切碎。把蒜蓉和黃瓜攪拌均勻，然後把黃瓜片均勻平整地放在沙拉盤裡，撒上鹽。放置25分鐘左右。

　　（2）把從黃瓜裡流出來的水倒掉，然後撒上干薄荷。

　　（3）酸奶攪勻後倒在黃瓜上，放進冰箱裡至完全冰凍，就可以享用了。