豆腐減肥功效

　　“低卡路裡”，又有飽足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;優質的“蛋白質”能制造肌肉;“大豆寡糖”則可促進身體代謝、有效預防便秘;“大豆異黃酮”使肌膚更加潤澤透亮;“維生素B族”促進代謝;可讓脂肪完全燃燒的“鐵質”;以及“具容易消化的特性”，不會造成腸胃負擔，在身體狀態不佳時尤其推薦食用。

　　一、黃金豆腐

　　豆腐100克、鹹蛋黃2個，蔥、鹽、雞粉、胡椒粉、油各適量。

　　豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起後裝盤。

　　鍋內放油，下鹹蛋黃碎炒散，加適量鹽、雞粉、胡椒粉翻炒1分鐘。

　　將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。

　　二、牛奶豆腐湯

　　豆腐100克、牛奶200毫升、水2碗，鹽、蔥花各少許。

　　將水倒入鍋裡，加入豆腐後煮開，稍滾幾分鐘後倒入牛奶煮沸，下鹽和蔥花調味即可食用。

　　三、涼拌豆腐

　　豆腐200克，水發木耳50克，黃瓜100克，辣椒油、油、花椒油、雞粉、醬油、醋各適量。

　　將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜洗淨切丁，木耳切丁，用沸水燙過。

　　把辣椒油、花椒油、醬油、醋、香油、雞粉放碗調成調味汁。

　　把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻後淋澆在豆腐上，攪拌即可。

　　另外，草菇配豆腐也是很家常的食材，簡簡單單，但卻非常適合現時的季節食用，具有健脾益氣、滋陰養胃、養血潤燥等功效，是減肥健身飲食計劃的好幫手。

　　用草菇、豆腐和鲩魚肉一起滾湯，清香利口，亦湯亦菜。