黃瓜籽其性味甘、涼、無毒。歸脾、胃、大腸經。每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷。黃瓜富含維生素C是盡人皆知的事，然而黃瓜還有一些鮮為人知的"秘密"。最近，研究人員根據黃瓜內部的不同結構，將其分成四個部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然後分別測定新鮮時和烹饪後的維生素C含量。

　　結果發現，每100克新鮮黃瓜中的維生素C含量，由高至低的順序為皮、籽、混合、肉，分別為19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可見，黃瓜皮的維生素C含量是其肉質部的3倍多。黃瓜經過烹饪以後，四種樣品中的維生素C含量都有所減少，但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉，其中籽最高(13.20毫克/100克)，而肉質部最低(僅為1.79毫克/100克)，前者竟然是後者的7.37倍。

　　黃瓜籽的功效與作用

　　黃瓜籽粉--接骨、壯骨及補鈣的民間秘方。以前家裡養的小雞如果腿折斷了，老人會采用老黃瓜籽喂小雞的接骨方法，幾天後，腿骨就長好了。黃瓜籽粉補鈣的速度很快，壯骨效果極佳。他能調節人體的"五痨"、"七傷"，對長期勞傷和骨質損傷及股骨頭壞死有修復和治療的功能，對人體疲勞過度有迅速修復體力的功能，並有潤腸通便之功效。同時對腰酸，背痛，手腳麻木、腿腳抽筋、風濕病、關節炎、頸椎病、骨折、骨裂等疾病和症狀有很好的緩解和治療作用。同時對減肥有意想不到的功效。

　　並能調節人體髒器間的互動，可促進人體細胞的再生，調解經絡，營養大腦、小腦，使人增強記憶力，調解人身體的協調與平衡。它能有效的促進人體鈣的吸收，補鈣的速度很快，補鈣效果也是最佳的。黃瓜籽粉能調節人的"五勞"、"七傷"，對長期勞傷和骨質損傷及股骨頭壞死有恢復和治療的功能，對人體疲勞過度有能迅速恢復體力的功能。並有通便潤腸治便秘之功效。

　　據百科全書及中國醫藥寶典記載，黃瓜籽粉在民間治療疾病已有悠久的歷史。《大眾醫學》報道，在眾多蔬菜中，黃瓜可謂最受青睐的一種，不但吃法多種多樣，而且營養豐富，藥食兩用。