秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的，所以秋葵具有減肥、清腸的神奇作用。新鮮的秋葵最適合在夏秋季食用，又美味又健康

　　食材主料秋葵250g臘腸100g銀耳10g輔料油1大勺鹽1小勺

　　做法

　　1.准備原料

　　2.銀耳放水中浸泡半天

　　3.清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵

　　4.臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘

　　5.放涼後，將臘腸切成小片

　　6.秋葵清洗干淨後，切成片

　　7.蒜切片、蔥姜切末備用

　　8.鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干

　　9.鍋中放一大勺油，油熱後下蔥姜蒜爆香

　　10.將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒

　　11.然後加入焯熟的銀耳

　　12.翻炒均勻

　　13.最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋

　　小貼士

　　1、秋葵不可以炒時間過長，否則會破壞營養，翻炒出粘液即可，這種粘液對身體很好，是秋葵精華所在

　　2、銀耳在下鍋翻炒前，一定要下鍋焯熟，否則炒的時候會崩鍋