飲食是與我們的身體健康息息相關的。那麼對於想要減肥的女士們在秋季的時候可以選擇做一些既營養美味又能減肥的食譜。下面就給大家介紹相關的食譜供大家參考。

　　全菇銀尖

　　用料：綠豆芽100克，金針菇100克，植物油5克，精鹽、蔥花、味精各少許。

　　制法：

　　①綠豆芽、金針菇去根，洗淨。

　　②鍋中放清水，煮沸後，將綠豆芽、金針菇投進去淖一下，徹干水分，待用。

　　③炒鍋上火，將植物油燒至七成熱，投入蔥花炒出香味，熄火，放入綠豆芽、金針菇、精鹽、味精，拌勻即可裝盤上桌。

　　珍珠蘆筍燴

　　材料：蘆筍150克，珍珠筍150克。蒜末、姜汁、料酒、鹽、白糖、水澱粉各適量。

　　做法：

　　①將蘆筍洗淨，削去頭及根部，切段;珍珠筍用沸水焯一下，撈起，瀝干水分。

　　②將炒鍋置於火上，倒入油燒熱，下蒜末爆香，倒入珍珠筍及蘆筍段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻，加鹽、白糖及適量清水，燒開後用水澱粉勾薄芡，湯汁收濃後即可。

　　酸辣蘋果絲

　　材料：蘋果1/2個，青椒30克，甜椒30克。白醋、白糖、鹽、紅辣椒各少許。

　　做法：

　　①蘋果洗淨切絲，泡在鹽水中，再用冷開水沖洗，瀝去水分備用。

　　②青椒、甜椒。紅辣椒洗淨切絲後，和蘋果絲加調味料拌勻即可。

　　薄荷蔬菜沙拉

　　材料：薄荷葉20克，生菜葉100克。優格、鹽、胡椒粉、玉米粒、小黃瓜、番茄、三椒絲、雞肉丁各少許。

　　做法：

　　①薄荷葉切碎，與優格、鹽、胡椒粉一同拌勻。減肥食譜

　　②用生菜葉排放於盤底，放少許玉米粒，再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。

　　③把雞肉丁炒熟拌入，淋上薄荷優格醬汁即可。

　　蔥香芋兒

　　用料：小芋兒250克，植物油10克，蔥10克，精鹽、味精、鮮湯各少許。

　　制法：

　　①芋頭去皮，洗淨後切成小塊，蔥切成寸段。

　　②炒鍋上火，倒入植物油燒至六成熱，投入芋兒翻炒再加精鹽、鮮湯用文火煮熟，加味精、蔥段，拌勻即可裝盤上桌。

　　桃仁絲瓜

　　材料：絲瓜100克、核桃仁80克。姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。

　　做法：

　　①將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮，切成4厘米長段。

　　②坐鍋點火放入油，待油溫四成熱時，放入核桃仁、絲瓜滑透後，瀝干油。

　　③鍋內留余油，油熱放入姜末出香味，放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞湯即可。

　　紅醬鹑蛋

　　用料：鹌鹑蛋20個，蒜10克，番茄醬50克，植物油50克(實耗10克)，蔥花、精鹽、味精、麻油、白糖、鮮湯、水豆粉各少許。

　　①將鶴鹑蛋煮熟後，剝去蛋殼;番茄醬倒入碗中待用。

　　②將精鹽、白糖、胡椒粉、麻油、味精、鮮湯、水豆粉調成汁，待用。

　　③炒鍋上火，將植物油燒至七成熱，倒入鶴鶴蛋，炸至表皮金黃時撈起。鍋內余少量的油，放入番茄醬炒出香味，下姜米、蒜米、蔥花，炒出香味，倒入調好的滋汁。滋計收縮時，倒入炸過的鶴鎢蛋，翻炒均勻即可上桌。

　　看來上述的食譜之後，相信愛美的女士們已經迫不及待的准備嘗試一下了吧。那麼趕緊動手好好犒勞自己吧。