1、鹽烤秋刀魚

　　秋刀魚，鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁。

　　首先將買來的秋刀魚內髒清洗干淨，然後將上面撒點鹽，也可以放點胡椒粉或者檸檬汁腌制半個小時左右。用水沖干淨魚的表面（腌制後會有血污），用刀在魚身上劃幾刀。

　　烤箱預熱250度。烤盤墊錫紙，並塗抹一層油，將腌制好的秋刀魚排放在烤盤上。根據自己的口味沒在魚身上灑一點點鹽，烤到表面金黃為宜（大概15分鐘），取出來再加點檸檬汁就可以食用了。

　　2、雪菜蒸豆腐

　　嫩豆腐200克，雪菜80克，香菜少許，調味料：糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙。

　　豆腐切成5*5厘米大塊。雪菜浸泡、洗淨、切碎，加入所有調味料拌勻。將拌勻的雪菜鋪在豆腐的面上，放入蒸鍋，蒸15分鐘，撒上香菜即可。

　　3、涼拌高麗菜

　　高麗菜絲1500公克，洋蔥絲120公克，胡蘿卜1條，蘋果1顆，優格240cc，沙拉60cc，柳丁汁3大匙，糖1大匙，白醋1大匙，姜末1/4大匙，芥末醬1/2小匙。

　　胡蘿卜切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用。將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋果絲置於大碗中混合。

　　4、南瓜番茄排毒湯

　　小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿卜1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺。

　　將南瓜內的瓜瓤去掉，洗干淨的蘋果削皮，將胡蘿卜切成小塊留著備用。南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。沸騰後，轉文火煲10分鐘。加入蘋果大火煮沸。加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。

　　5、香檸煨雞腿

　　雞腿2個、檸檬1個、姜2片、糖3-4茶匙、鹽1茶匙。

　　1雞腿去皮切成塊待用。檸檬擠出汁，去核切片，姜切成粒待用。熱鍋下油，放入姜粒炒香，然後把雞塊放入煎至金黃。倒入檸檬汁和檸檬片，再加入半碗清水、糖、鹽。用文火煨20分鐘，起鍋裝盤時再滴上2-3滴檸檬汁即可。

　　6、香椿拌香干

　　香椿、五香豆干、蔥花、鹽、蔬菜味精、糖、醋、香油、芥末油。

　　香椿過水，瀝干切成丁。香干切丁，和香椿拌在一起，放入調味料，拌勻。拌好後腌制1個小時左右，吃之前撒上一點蔥花，即可。

　　7、清炒藕片

　　蓮藕1節、荷蘭豆、青椒1個、紅椒半只、蒜瓣3粒、花椒粒1小撮（可不放）、鹽、糖、白醋。

　　荷蘭豆洗淨，抽撕掉尖頭蒂把及老筋備用。青、紅椒洗淨去蒂去籽切條絲狀備用。蒜瓣去皮切末備用。蓮藕去皮橫切成片狀，清水浸泡備用。

　　鍋內坐水煮開，滾水中加入精鹽、滴幾滴植物油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻。同樣的方法，將荷蘭豆氽燙至斷生，撈出浸入涼水中快速冷卻。

　　將浸涼後的藕片及荷蘭豆控干水分備用。炒鍋燒熱，注入適量食用油，下花椒粒中小火煸香，將花椒粒撈出扔掉，轉大火下蒜末。

　　鍋裡加入少許白糖、精鹽，蒜末金黃焦香時，將控水後的藕片及荷蘭豆倒入鍋中急火快炒10秒鐘。中途添加小半瓶蓋白醋，起鍋前撒入青紅椒絲兜兩下盛盤。

　　8、百合蝦仁燴蠶豆

　　蠶豆、明蝦、新鮮百合、麻油、鹽。

　　新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米（這樣吃法更嫩，當然不剝皮也是可以的）。活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。

　　新鮮的蘭州百合（用普通百合也可以，蘭州百合口感更好些），掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水份。鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。

　　用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

　　秋季吃什麼減肥，以上是為您總結的內容，供參考。