海鮮沙拉

　　材料：中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蛎4個，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣），葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。

　　制作過程：

　　1、將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然後蝦去皮，墨魚切絲。

　　2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙後，洗淨，用熱水焯一下，使殼張開。牡蛎也用此法洗淨，然後焯一下。

　　3、色拉用蔬菜用涼水洗淨，撕成大小適合入口的片兒待用。

　　4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子裡，海鮮也盛好，樣子要好看，然後用檸檬點綴，並淋上調味汁。

　　雞肉沙拉

　　材料：色拉用蔬菜（洋生菜，菊苣，紅色卷心菜）1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。

　　制作過程：

　　1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出後用手撕好待用。蔬菜用涼水洗淨，撕成大小適合入口的片備用。

　　2、將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然後淋上調味汁。

　　蘑菇沙拉

　　材料：香菇3個，金頂側耳3個洋松口蘑3個，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，水芹，維生素）1杯，苜蓿少許，日式大醬桔子調味汁。

　　制作過程：

　　1、干香菇用熱水發好，生香菇用開水焯一下。

　　2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小，然後焯一下。

　　3、將苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然後淋上調味汁。

　　小編提示：

　　雞肉本身脂肪含量較低，但是雞皮脂肪含量較高，故想減肥的人士最好在食用時去掉皮，但在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　香菇營養豐富，富含蛋白質和粗纖維，常吃有利於降低膽固醇和減肥。