減肥原理

　　苦瓜全草皆可入藥，對於愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性“苦中作樂”，樂此不疲。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。

　　青綠苦瓜濃湯

　　材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量。

　　方法：

　　1、把上湯加熱下，並加點鹽、胡椒粉和醬油。

　　2、在藕粉中加點清水攪拌均勻。

　　3、苦瓜和黃瓜清洗干淨後切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好後倒進搾汁機中搾成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最後加入幾顆梅干和切碎的茗荷。

　　花生醬拌苦瓜

　　材料：苦瓜180g，花生醬35g，香油15g，香蔥花20g，白醬油、味精各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜去兩頭和核，洗淨，切成絲，投入沸水鍋中焯水至熟，撈出

　　2、撈出的苦瓜用冷開水透涼，瀝干水，盛入盤內，加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。

　　苦瓜水煮後寒性沒那麼強，而且相對於炒、焖等其他烹饪方法，對營養素的破壞降到最低，減肥效果也很好。

　　苦瓜釀鮮蚵

　　材料：苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。

　　做法：

　　1、苦瓜去瓤，切成圓筒狀，每個2-3公分厚

　　2、鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘

　　3、將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿

　　4、將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數分鐘

　　5、蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點蔥末即可食用。

　　海鮮是瘦身食品之一。因為海鮮維生素含量高，並且維生素本身沒有熱量，還能加快熱量代謝，所以對減肥很有幫助。

　　雙菇苦瓜絲

　　原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量

　　做法：

　　1、將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲

　　2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨

　　3、油爆姜絲後，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟

　　4、將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

　　金針菇能有效地促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

　　苦瓜炒玉米粒

　　原料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜去兩頭和瓤，洗淨，切成丁

　　2、炒鍋內放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。