一、涼拌西瓜皮的減肥原理

　　西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；具有清涼消暑，解渴利尿的功效。

　　西瓜皮解暑清熱、開胃生津，含糖不多，低熱量，清涼爽口，適合減肥的人群食用。

　　溫馨提示：脾胃虛寒的人不適合吃西瓜皮，西瓜也最好少吃。因為其性偏涼會使病情加重。

　　二、涼拌西瓜皮的做法

　　1.准備材料：准備西瓜皮1/8個，香菜1根，鹽、糖、米醋、味精、香油少許。

　　2.西瓜留瓤：西瓜留一點瓤，別都去掉，這樣吃起來有甜絲絲的口感。

　　3.切成小丁：用刀片去綠色的硬皮部分。將切下來的西瓜皮，切成1-3cm大小的小丁，放入碗中。

　　4.制調料：用鹽、糖、味精、醋、香油制成調味料，淋在西瓜皮小丁上。

　　5.香菜切段：香菜洗淨切成段，也放入碗中。

　　6.完成：將西瓜皮小丁與香菜和調味料拌勻即可食用，放在冰箱裡冰一會兒更消暑。